'Ilbio' Lungarotti 2021

De Umbrië wijn “Ilbio” is een rode wijn van gemiddelde structuur, met een goede houdbaarheid en een uitstekende veelzijdigheid als het gaat om combinaties in de keuken. In de neus heeft het een mooie verwijzing naar rode fruit, terwijl het op de tong een elegante en besliste slok biedt bij de aanvang, gekenmerkt door een tastbare alcoholcomponent. Een perfect etiket voor alle seizoenen, waarmee Lungarotti de Umbrië Sagrantino vertelt in een eenvoudiger en directer jasje, zonder in te boeten op een uitgesproken persoonlijkheid. 

Deze “Ilbio” wordt gemaakt van de druiven van een autochtone rode druivensoort die het kloppende symbool is van de kwaliteit van de Umbrië wijnbouw, de Sagrantino. Deze variëteit wordt door Lungarotti gekweekt met het systeem van de gesnoeide cordon, in percelen die naar het zuiden zijn gericht, gekenmerkt door een zeer goed doorlatende en gemiddeld diepe kleigrond. Het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks, waarbij het 25 dagen in contact blijft met de schillen. De daaropvolgende veroudering vindt plaats in vaten met een capaciteit van 30 hectoliter voor 10 maanden, om vervolgens, na de botteling, nog eens 6 maanden direct in glas door te gaan. 

'Ilbio' van Lungarotti is een rode wijn die in het glas zich onthult met een typisch robijnrode kleur, gekenmerkt door een geconcentreerde tint. Het bouquet van aroma's dat de neus omhult beweegt zich op een specerijprogressie, verrijkt met toetsen van fruitconfituur en tonen die doen denken aan tabak en meer balsemachtige hints. In de mond is het van gemiddelde body, breed en omarmend op het palet, met een fijn geïntegreerde tannine in de algehele slok; het sluit af met een finale met uitstekende persistentie. Een fles die een bewezen kwaliteit verenigt, bevestigd door de goede scores die het heeft gekregen van nationale en internationale gidsen, met een echt aantrekkelijke prijs: het zou een echte schande zijn om het niet te proberen.