Insolia Baglio di Pianetto 2024

De Insolia van Baglio di Pianetto is een wijn met een jonge en speelse uitstraling, die deel uitmaakt van het project van de wijnmakerij dat monovarietalen wil presenteren die het resultaat zijn van een biologische verwerking. Een etiket waarin de aroma's in de neus intens worden, wat leidt tot een slok met een goede persoonlijkheid, gekenmerkt door een interessante persistentie in de afdronk. Een etiket dat het uitstekende werk bevestigt dat Baglio di Pianetto heeft verricht, een Siciliaanse producent die altijd in staat is geweest om hoge kwaliteit te combineren met meer dan toegankelijke prijzen.

Deze Insolia Baglio di Pianetto is een wijn die voortkomt uit de teelt van wijngaarden, gelegen in de provincie Palermo, meer specifiek in Santa Cristina di Gela, onder biologische omstandigheden. De terroir kenmerkt zich door een overwegend kleiige samenstelling, rijk aan skelet en minerale componenten, die ook tijdens de proeverij te herkennen zijn. Het mosto fermenteert spontaan in roestvrijstalen tanks, bij een constante temperatuur. Vervolgens gaat men verder met de uiteindelijke rijping, waarin de wijn 3 maanden op de fijne gisten blijft rijpen, totdat de wijnmakerij begint met de botteling.

De Insolia van Baglio di Pianetto ontwikkelt zich in het glas met een strogele kleur, doorkruist door lichte groentinten aan de rand. Het geurprofiel opent zich met duidelijk bloemige tonen, verrijkt met hints van citruszeste en tonen van wit vruchtvlees. Bij de proeverij heeft het een lichte body, met een duidelijke frisse verve, wat de drinkervaring uiterst soepel en aangenaam maakt; in de smaak is er een goede minerale smaak te merken. Een witte wijn die echt een vriend van de tafel is, en die kan worden gecombineerd met verschillende gerechten en ingrediënten: als je van gefrituurde vis houdt, dan zit je goed!