Insolia Cusumano 2025

De Insolia maakt deel uit van de lijn van Monovarietale wijnen van de Siciliaanse wijnmakerij Cusumano. Een lijn die is gecreëerd om de typische kenmerken van de meest beroemde druivensoorten die traditioneel op het eiland worden verbouwd, te benadrukken. De Insolia is een zeer oude variëteit, ook aanwezig op de eilanden van de Toscaanse archipel onder de naam Ansonica. Het is een druif die zich zeer goed heeft aangepast aan het warme klimaat van de Middellandse Zee en die een jonge en geurige wijn oplevert, met een grote drinkbaarheid. Het is een vrij eenvoudige, harmonieuze en fruitige witte wijn, perfect om te drinken tijdens de zomermaanden.

De wijn Insolia wordt geproduceerd door een van de grootste en belangrijkste wijnhuizen van Sicilië. Cusumano beheert een landgoed van meer dan 500 hectare, verdeeld over verschillende percelen, gelegen in het heuvelachtige gebied van Monreale en Partinico, in de provincies Palermo en Caltanissetta. In de wijngaarden worden vooral de historische Siciliaanse druivensoorten en enkele internationale variëteiten die al eeuwenlang op het eiland aanwezig zijn, verbouwd. Aan het einde van de oogstoperaties worden de trossen Insolia onderworpen aan een koude maceratie van 8 uur bij een temperatuur van 8 °C, die voorafgaat aan de zachte persing. De most, na een statische koude decantatie, wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20 °C. Voor de botteling rijpt de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem.

oogst, worden de trossen Insolia onderworpen aan een koude maceratie van 8 uur bij een temperatuur van 8 °C, die voorafgaat aan de zachte persing. De most, na een statische koude decantatie, wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20 °C. Voor de botteling rijpt de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem.

De witte Insolia Cusumano is een wijn die de grote Siciliaanse traditie van mediterrane, geurige en fruitige witte wijnen zeer goed vertegenwoordigt. Zijn kenmerken maken het een perfecte metgezel voor aperitief, voorgerechten of zeevruchten met delicate smaken. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur. Het geurprofiel is delicaat en geurend, met bloemige aroma's, citroenschil, citrusvruchten, witvlezige vruchten, appel, gele meloen, peer en perzik. De aanzet op de tong is harmonisch en licht aromatisch, met een heldere en zonnige slok, gekenmerkt door aangenaam fruitige, zachte en rijpe tonen, die een zoute en evenwichtige frisheid in de afdronk aankondigen.