'Jeu de Mains' Domaine Bersan 2023

De Bourgogne Côtes d'Auxerre 'Jeu de Mains' van Domaine Bersan komt uit Saint-Bris-le-Vineux en is gemaakt van pure Pinot Noir, van oude wijngaarden op klei-kalkhoudende bodems. Het is het resultaat van biologische wijnbouw en handmatige persing, en rijpt in vaten van vijf hectoliter in de oude grotten van de kelder. In de neus is het intens en gekruid, met kers, framboos en braam met een vleugje zwarte peper. Op de tong is het materieel maar van gemiddelde structuur, met fluweelachtige tannines, levendige frisheid en een rijke, zoute afdronk. Een identiteitsvolle en hedendaagse rode Bourgogne, ideaal bij rood vlees en gevogelte.