K-Or' Clos Troteligotte 2021

‘K-Or’ Cahors Malbec Clos Troteligotte vertegenwoordigt een uitstekende balans, gerealiseerd door een werkelijk duurzame productieaanpak. De lijn ‘K’ werd in 2004 opgericht met de bedoeling de verschillende facetten te tonen die het gebied van Cahors aan de Malbec geeft, gebaseerd op de ijzerinhoud van de bodem. Inderdaad, het landgoed Clos Troteligotte ligt bovenop een plateau dat bijzonder rijk is aan dit metaal. Hier produceert Emmanuel Rybinski verschillende Cahors-labels volgens een innovatieve stijl die tegelijkertijd de traditionele expressie van het gebied respecteert. De rode illustratie van de “K” op het etiket is gekozen om de hematische aroma's die de wijn vrijgeeft te benadrukken.

De Clos Troteligotte Cahors ‘K-Or’ is een 100% Malbec geteeld op klei-kalkhoudende bodems. De planten, gecertificeerd biologisch en biodynamisch, zijn 30 jaar oud. De trossen worden met de hand geoogst met een micro-percelen selectie en de daaropvolgende alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats dankzij alleen de interventievan inheemse gisten. De contacttijd tussen de most en de schillen is verlengd en geassocieerd met een zachte extractie, waarbij de massa de spontane malolactische fermentatie volledig ondergaat en vervolgens maar liefst 18 maanden rijping in betonnen tanks doorbrengt. Gedurende het hele wijnbereidingsproces wordt er geen zwavel toegevoegd.

De Malbec Cahors ‘K-Or’ van Clos Troteligotte heeft een intense robijnrode kleur. Uit het glas komen levendige aroma's van rode vruchten, gecombineerd met rijke bloemige en minerale waarnemingen. Een zachte en tegelijkertijd frisse en drinkbare smaakontwikkeling, met opmerkelijke soepelheid en sappigheid, met goed geïntegreerde tannines die de lange harmonieuze en fruitige epiloog aankondigen.