K Rosé' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Voor dagelijks gebruikDe Rosé "K Rosé" van Kaltern is verkregen uit een blend van rode druiven van het Caldaro-meer. Noten van rozen, kleine rode vruchten, plantaardige accenten en minerale sensaties verspreiden zich vanuit een delicate en lichte structuur, zeer verfrissend en met een grote drinkbaarheid
De Rosé van Cantina di Caldaro is ontstaan uit een blend van rode druivensoorten die worden verbouwd in het gebied rond het Caldaro-meer. Het milde en zonnige klimaat en de geschikte bodems maken het mogelijk om druiven met een intense aromatische profiel te verkrijgen. De rijping uitsluitend in staal, zorgt ervoor dat de fruitige aroma's van de druiven intact blijven, waarbij de varietale typiciteit wordt benadrukt. Het is een rijke en goed gestructureerde rosé, die een duidelijke gastronomische neiging laat zien.
De wijn "K Rosé" van Cantina di Caldaro is verkregen uit een mengsel van Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero en Lagrein, die aan de oevers van het Caldaro-meer en langs de hellingen die naar de nabijgelegen bergen stijgen, perfect rijp worden. De bodems hebben een heterogene en complexe samenstelling, met oude bodems die zijn ontstaan door de afbraak van porfier en dolomiet, vervolgens bedekt met morene afzettingen van glaciale oorsprong en alluviale afzettingen van de Adige. Zo zijn er een reeks natuurlijke terrassen ontstaan, perfect voor de wijnbouw. De wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van tussen de 6 en 16 jaar en worden volgens het Guyot-systeem gekweekt met oogsten die niet meer dan 60 quintalen per hectare opleveren. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en na een korte rustperiode op de schillen, wordt de most bij lage temperaturen in roestvrij staal gefermenteerd. De wijn ondergaat gedeeltelijk de malolactische fermentatie en rijpt enkele maanden op de droesem in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.
De "K Rosé" geproduceerd door Cantina di Caldaro is een wijn die trouw blijft aan de Zuid-Tiroolse traditie van het produceren van vrij intense en rijke rosé, te proeven aan tafel met lokale vleeswaren of met delicate witte vleessoorten. In het glas presenteert hij zich met een bijna cerasuolo roze kleur. In de neus komen aroma's van kleine rode bessen, kers, framboos, aardbei, bloemige nuances en lichte specerij herinneringen naar voren. Op de tong heeft hij een goede structuur met verse en knapperige fruit, met een zachte en harmonieuze slok en een finale van grote smaakbalans.