'Kamarte' Grillesino 2022
Voor dagelijks gebruikDe "Kamarte" is een fruitige en zachte rode wijn uit de Maremma, gemaakt van Sangiovese en een klein percentage Cabernet Sauvignon. Rijpt in barrique, komt tot uiting in de neus met aroma's van klein bosfruit, kers in alcohol, zoete specerijen, etherische sensaties en geroosterde herinneringen. Op de tong onthult het zich als omhullend en van goede intensiteit, met een aangename tanninegreep en een uitstekende frisheid
De ‘Kamarte’ van Grillesino is een fles die goed het karakter van de wijnen uit de Maremma Toscana weerspiegelt, geproduceerd uit een biotype van Sangiovese dat verbonden is met het mediterrane gebied van de Maremma. Dit biotype behoort tot de grote groep van Sangiovese Piccolo, dat zich onderscheidt van de andere familie van Sangiovese (Sangiovese Grosso) door de grootte van de druif.
Grillesino ‘Kamarte’ wordt geproduceerd met een solide basis van Sangiovese, waaraan 10% Cabernet Sauvignon is toegevoegd. Deze druiven worden geteeld op 260 meter boven zeeniveau op kalk- en kleigronden, die bijzonder rijk zijn aan grind. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met ongeveer 15 dagen contact tussen het sap en de schillen en een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in gebruikte Franse eiken vaten en duurt 10 maanden voor de botteling.
amarena en ondergroei, ondersteund door specerijachtige en empyreumatische tonen van geroosterde koffie en zoete specerijen. Goed de warmte op de tong, waar de zachte rondheid wordt ondersteund door dichte maar geïntegreerde tannines en een bescheiden frisheid. De ‘Kamarte’ is een uitstekende combinatie met eerste en tweede gangen op basis van vlees uit de Toscaanse traditie, zoals pappardelle met hazenragù.