Lago di Caldaro Classico Superiore Cantina di Caldaro Kaltern 2024

De Lago di Caldaro Classico Superiore is een identitaire en territoriale wijn. Hij is in de eerste plaats gemaakt van 100% Schiava-druiven, een variëteit die zijn wieg vindt in Zuid-Tirol. Bovendien heeft de Cantina di Caldaro Kaltern, zoals de naam al aangeeft, als referentiepunt het meer dat de naam aan de hele benaming geeft, waar de meerderheid van de eigen wijngaarden zich concentreert. Een fles die indruk maakt, zodra hij in het glas wordt geschonken, door de heldere en glanzende kleur, een voorbode van een fruitige neus en een delicate, soepele drinkervaring.

De rode Lago di Caldaro Classico Superiore is ontstaan uit de pure druiven van een variëteit die bijzonder goed gedijt binnen de regionale grenzen van Zuid-Tirol, de Schiava. De wijnstokken van deze variëteit worden door de Cantina di Caldaro Kaltern gekweekt in wijngaarden die zich op een hoogte van 230 tot 450 meter boven zeeniveau bevinden, met een blootstelling van zuid naar oost. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei. Het most wordt gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 24 graden, die ook de malolactische fermentatie ondergaat, in staal, met een maceratie van een week. De rijping vindt plaats gedurende 4 maanden, zowel in staal als in beton, een periode waarin de wijn op de fijne droesem blijft.

Deze Lago di Caldaro Classico Superiore presenteert zich visueel met een duidelijk heldere kleur, die doet denken aan de tint van robijn. De neus wordt overspoeld door aroma's en subtiele geuren, die hem met zachtheid omhullen en tonen van verse rode vrucht en lichte amandeltoetsen benadrukken. Bij de proeverij is hij licht van lichaam, slank, gekenmerkt door een smakelijke slok die zorgt voor een gemakkelijke en aangename drinkervaring. Een etiket van de Cantina di Caldaro Kaltern die, na een lange dag, ons weer in contact brengt met de wereld, ons slok voor slok langs de prachtige Wijnroute van Zuid-Tirol leidt, waar we het Lago di Caldaro bewonderen.