Lagrein Riserva 'Kelter' Cavit 2022
De Lagrein Riserva 'Kelter' Cavit is een rode wijn uit Trentino, geboren in Val d'Adige. De rijping in staal geeft frisheid en rijke fruitige tonen, wat een volle, omhullende en goed gebalanceerde slok compleet maakt. In de neus worden de tonen van kers en bessen vergezeld door delicate specerijachtige hints van vanille en cacao. Perfect bij vleesgerechten of gerijpte kazen
De Lagrein Riserva 'Kelter' van de belangrijke producent Cavit is een fles uit Trentino met kenmerkende fruitige en kruidige aroma's, de eerste afkomstig van de druif en de tweede door de lange rijping in kleine houten vaten. Voor de productie van deze Lagrein, die behoort tot de lijn 'Trentini Superiori', die wijnen verzamelt gemaakt van de druiven van de beste wijngaarden, worden trossen gebruikt die zijn geoogst in de hellingen van de Adige-vallei en in Vallagarina. Het klimaat van deze gebieden is subcontinentaal, met warme zomers gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, een fundamentele voorwaarde voor de optimale technologische, fenolische en aromatische rijping van de bessen.
De 'Kelter' Cavit Lagrein Riserva is een pure Lagrein van wijnstokken die gedeeltelijk zijn geplant op grindachtige en steenachtige bodems die zijn gevormd door morene en gletsjerafzettingen, en gedeeltelijk op kalkrijke en goed gestructureerde gronden rijk aan kiezels en met een behoorlijke hoeveelheid klei, gevormd door afzettingen van oude beken. De oogst wordt volledig met de hand gedaan met een zorgvuldige selectie van de druiven en de trossen worden vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur in contact met de schillen. Daarna wordt de massa overgeheveld naar eikenhouten barriques, containers waarin de malolactische fermentatie en de langdurige rijpingsfase plaatsvinden, waarna de wijn nog een periode tussen roestvrij staal en fles verblijft voordat deze definitief op de markt komt.
hand met een zorgvuldige selectie van de druiven en de trossen worden vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks voor de alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in contact met de schillen. Daarna wordt de massa overgeheveld naar eikenhouten barriques, containers waarin de malolactische fermentatie en de langdurige rijpingsfase plaatsvinden, waarna de wijn nog een periode tussen roestvrij staal en fles verblijft voordat deze definitief op de markt komt.De Riserva Lagrein 'Kelter' van Cavit heeft een robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus zijn er levendige aroma's van bosvruchten, zoals framboos en bosbes, verrijkt met aangename kruidige tonen van vanille en cacao. De smaak is vol, krachtig en gestructureerd, niet zonder evenwicht en elegantie, met rijpe tannines die de lange aanhoudendheid op de tong begeleiden