Lambrusco di Sorbara 'Sant'Agata' Paltrinieri 2024

De Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” van Paltrinieri is het resultaat van een lange traditie en expertise in de zorg voor de grond en de wijnstokken. Grootvader Achille begon in 1926 met een kleine activiteit die in de loop der tijd steeds groter werd. Zijn zoon volgde hem op, samen met zijn vrouw, en zij hebben de familieactiviteit ongeveer 40 jaar voortgezet. In 1998 namen Alberto en zijn vrouw Barbara de leiding van de wijnmakerij over, waarbij ze als eersten inzetten op de productie van pure Lambrusco, met de schoonheid van 17 hectare volledig beplant, gelegen tussen de Secchia en de Panaro, aan de grens met de provincie Modena.

De pure Lambrusco di Sorbara druiven van de Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” van Paltrinieri groeien op grond die voornamelijk bestaat uit zand en slib, voornamelijk met een gemiddelde textuur, zodat de zure en zoute componenten in het eindproduct worden benadrukt. Het klimaat is voornamelijk continentaal met koude winters die vaak door sneeuwfenomenen worden gekenmerkt en warme, benauwde zomers. De wijnbouwpraktijken worden uitgevoerd in respect voor het ecosysteem rondom de wijngaarden: beperkte en ad-hoc interventies, gebruik van natuurlijke stoffen en biologische compost voor de zorg van de planten, voor wijnen met een buitengewone evolutieve capaciteit. De oogst is handmatig en in de wijnmakerij vindt een maceratie plaats in contact met de schillen gedurende ongeveer 2 dagen; het fermenteert opnieuw in autoclave.

respect voor het ecosysteem rondom de wijngaarden: beperkte en ad-hoc interventies, gebruik van natuurlijke stoffen en biologische compost voor de zorg van de planten, voor wijnen met een buitengewone evolutieve capaciteit. De oogst is handmatig en in de wijnmakerij vindt een maceratie plaats in contact met de schillen gedurende ongeveer 2 dagen; het fermenteert opnieuw in autoclave.

De kleur van de Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” van Paltrinieri is een zachte robijnrode kleur met heldere rozenachtige reflecties en een fijne, toegewijde mousse met goede persistentie. In de neus zijn er aroma's van viooltjes en bosvruchten, terwijl in de mond het betoverend, fris en delicaat is met een speciale algemene balans voor een nieuwsgierige en uitnodigende drinkervaring. Het wordt aanbevolen in combinatie met seizoensgebonden groentegerechten, gemengde vleeswaren van gemiddelde rijping en voorgerechten met gerookte vis; ook interessant met verse koemelk kazen. Perfect voor lunches in gezelschap van altijd dezelfde vrienden om te genieten van de lekkernijen van het Modenese land.