Paltrinieri
Paltrinieri is inmiddels een absoluut representatieve naam van het Modenese gebied en een onbetwist symbool van Lambrusco van hoge kwaliteit en ambachtelijke productie. Het avontuur van deze familiale wijnmakerij begon met grootvader Achille, een gerespecteerde farmaceutisch chemicus uit het dorp, die al in 1926 het idee opvatte om een wijnbouwactiviteit te starten, waarmee hij het nog steeds bestaande bedrijf oprichtte. De volgende generatie zette het beheer meer dan 40 jaar voort en breidde de structuur in de loop der jaren uit. De huidige eigenaren zijn Alberto Paltrinieri en zijn vrouw Barbara Galassi, sinds 1998: de anticonventionele geest die hen drijft heeft hen altijd een pad gewezen dat niet aan de mode en commerciële verleidingen zou toegeven, maar dat eerder verankerd was in een regionale visie op de productie.
De eigendommen van Paltrinieri beslaan momenteel een oppervlakte van 17 hectare, allemaal in één stuk, in het prestigieuze gebied van Cristo di Sorbara: de gelijknamige wijk van de gemeente Bomporto is in de loop der jaren inderdaad uitgegroeid tot een originele en bekwame vertegenwoordiger van de de meest verfijnde en delicate Lambrusco variëteit. De Lambrusco di Sorbara is een zeer oude variëteit, misschien een van de weinige die echt autochtoon kan worden genoemd, ontstaan uit de domesticatie van de wilde "vitis labrusca", zoals vermeld door Plinius de Oudere. Het wijdverspreide fenomeen van acinellatura, een anomalie die de steriele toestand van sommige bloeiwijzen en de daaruit voortvloeiende gebrekkige ontwikkeling van de bessen langs de tros bepaalt, leidt tot een lage productiviteit en draagt bij aan de extreme kwaliteit. De wijngaard is gelegen in dat bijzondere gebied dat is getekend als een smalle strook vlakland tussen de loop van de rivieren Secchia en Panaro, respectievelijk ten westen en ten oosten van de stad Modena. Het gebrek aan hoogte wordt gecompenseerd door een gunstig microklimaat en vooral door een middelzware bodem rijk aan mineralen, met een bijzondere zandige en leemachtige samenstelling. Menselijke tussenkomst in de wijngaard is tot een absoluut minimum beperkt, waarbij het gebruik van synthetische chemicaliën is afgeschaft ten gunste van een natuurlijke geïntegreerde bestrijding en het gebruik van biologische compost.biologisch
De wijnmakerij Paltrinieri is uitsluitend gewijd aan de productie van sprankelende wijnen, typische en traditionele expressie van een hooggewaardeerd gebied. De Lambrusco di Sorbara komt tot uiting in de flesgefermenteerde wijnen en vooral in de productie van een opmerkelijke Metodo Martinotti, bijzonder zorgvuldige en coherente interpretaties van de eigen wijngaarden. Er is ook een Metodo Classico, "Il Grosso", dat de misschien wel meest representatieve fles vergezelt, bestaande uit een lange Charmat, "Leclisse".
Paltrinieri is inmiddels een absoluut representatieve naam van het Modenese gebied en een onbetwist symbool van Lambrusco van hoge kwaliteit en ambachtelijke productie. Het avontuur van deze familiale wijnmakerij begon met grootvader Achille, een gerespecteerde farmaceutisch chemicus uit het dorp, die al in 1926 het idee opvatte om een wijnbouwactiviteit te starten, waarmee hij het nog steeds bestaande bedrijf oprichtte. De volgende generatie zette het beheer meer dan 40 jaar voort en breidde de structuur in de loop der jaren uit. De huidige eigenaren zijn Alberto Paltrinieri en zijn vrouw Barbara Galassi, sinds 1998: de anticonventionele geest die hen drijft heeft hen altijd een pad gewezen dat niet aan de mode en commerciële verleidingen zou toegeven, maar dat eerder verankerd was in een regionale visie op de productie.
De eigendommen van Paltrinieri beslaan momenteel een oppervlakte van 17 hectare, allemaal in één stuk, in het prestigieuze gebied van Cristo di Sorbara: de gelijknamige wijk van de gemeente Bomporto is in de loop der jaren inderdaad uitgegroeid tot een originele en bekwame vertegenwoordiger van de de meest verfijnde en delicate Lambrusco variëteit. De Lambrusco di Sorbara is een zeer oude variëteit, misschien een van de weinige die echt autochtoon kan worden genoemd, ontstaan uit de domesticatie van de wilde "vitis labrusca", zoals vermeld door Plinius de Oudere. Het wijdverspreide fenomeen van acinellatura, een anomalie die de steriele toestand van sommige bloeiwijzen en de daaruit voortvloeiende gebrekkige ontwikkeling van de bessen langs de tros bepaalt, leidt tot een lage productiviteit en draagt bij aan de extreme kwaliteit. De wijngaard is gelegen in dat bijzondere gebied dat is getekend als een smalle strook vlakland tussen de loop van de rivieren Secchia en Panaro, respectievelijk ten westen en ten oosten van de stad Modena. Het gebrek aan hoogte wordt gecompenseerd door een gunstig microklimaat en vooral door een middelzware bodem rijk aan mineralen, met een bijzondere zandige en leemachtige samenstelling. Menselijke tussenkomst in de wijngaard is tot een absoluut minimum beperkt, waarbij het gebruik van synthetische chemicaliën is afgeschaft ten gunste van een natuurlijke geïntegreerde bestrijding en het gebruik van biologische compost.biologisch
De wijnmakerij Paltrinieri is uitsluitend gewijd aan de productie van sprankelende wijnen, typische en traditionele expressie van een hooggewaardeerd gebied. De Lambrusco di Sorbara komt tot uiting in de flesgefermenteerde wijnen en vooral in de productie van een opmerkelijke Metodo Martinotti, bijzonder zorgvuldige en coherente interpretaties van de eigen wijngaarden. Er is ook een Metodo Classico, "Il Grosso", dat de misschien wel meest representatieve fles vergezelt, bestaande uit een lange Charmat, "Leclisse".
