Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigneto Cialdini' Cleto Chiarli 2024
De Lambrusco "Vigneto Cialdini" is een frisse en zeer aangename mousserende rode wijn, gemaakt van Grasparossa-druiven afkomstig uit een enkele wijngaard. Geuren van vers rood bosfruit komen naar voren uit een paarse schuim. De smaak is droog en harmonisch, met een goede intensiteit
Deze Lambrusco Grasparossa di Castelvetro “Vigneto Cialdini” wijn is een eerbetoon aan vreugde en zorgeloosheid, kenmerken die naar voren komen uit een eerlijk en authentiek drankje. Te danken aan Cleto Chiarli, een producent die als eerste begon met het maken van typische wijnen uit Emilia Romagna, sinds het begin van zijn oprichting, in het verre 1860. Een etiket met een wijnachtige en droge slok, met een elegante en vluchtige mousse, die erin slaagt om, met uitstekende scores, de Italiaanse en internationale kritiek tevreden te stellen.
De Lambrusco Grasparossa di Castelvetro “Vigneto Cialdini” is ontstaan uit het gebruik van een druivenras dat voor Emilia Romagna meer dan een symbool vertegenwoordigt, de Lambrusco di Grasparossa. De wijnstokken van deze variëteit worden met zorg en passie gekweekt door het team van Cleto Chiarli, en de druiven, eenmaal geoogst, worden traditioneel geperst, waarbij ze 36 uur macereren bij een temperatuur tussen de 10 en 12 graden. De most wordt vervolgens gescheiden en gekoeld, om vervolgens te fermenteren en de mousse in staal te maken. De de tweede refermentatie vindt plaats volgens de typische productieprincipes van de Metodo Martinotti, in autoclave, waar de wijn blijft totdat de bottelingsoperaties beginnen.
De Chiarli “Vigneto Cialdini” is een Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, die, bij het zien, zich aankondigt met een robijnrode kleur, met een mousse die neigt naar violet. Het geurprofiel vertelt voornamelijk fruitige noten, waaruit levendige minerale aroma's naar voren komen, en lichte hints van specerij. Bij de proeverij heeft het een lichte body, sprankelend, met een droge slok, die elegant en verfijnd over de tong glijdt. Een etiket van Cleto Chiarli, uitstekend zowel bij het aperitief als bij de hele maaltijd, om een moment van puur genot te reserveren!