Lambrusco 'I Calanchi' Monte delle Vigne 2024

De sprankelende wijn Lambrusco “I Calanchi” is een levendige uitdrukking van een typisch product dat op de heuvels van Parma is ontstaan. Hier is Lambrusco Maestri een van de referentiedruiven, en de wijnmakerij Monte delle Vigne vinifieert het met respect en eerbied, waardoor een etiket van persoonlijkheid ontstaat, dat zowel bij de maaltijd als tijdens het aperitief goed in de smaak valt, waar de vleeswaren van de Emiliaanse traditie de meest geschikte combinatie vertegenwoordigen. Direct, eerlijk en vrolijk, “I Calanchi” is een aangename verrassing die meer dan een proeverij verdient, zoals ook de interessante erkenningen op nationaal niveau aantonen. 

De Lambrusco “I Calanchi” komt voort uit een zorgvuldige selectie van Lambrusco Maestri, een druif die de wijnmakerij Monte delle Vigne binnen zijn eigen heuvelachtige wijngaarden teelt, gelegen op een gemiddelde hoogte van 200 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, gekweekt met de guyot, zijn ongeveer 20 jaar oud en hebben hun wortels in een ondergrond waar klei en kalksteen overvloedig aanwezig zijn. Het sap fermenteert in roestvrijstalen containers, bij een gecontroleerde temperatuur die nooit boven de 25 graden uitkomt, terwijl ze 20 dagen op de schillen macereren. De tweede gisting vindt plaats volgens de productieprincipes van de Metodo Martinotti.

De “Calanchi” is een Lambrusco die zich in het glas ontwikkelt met een typisch robijnrode kleur, doorkruist door meer paarse reflecties, vooral zichtbaar aan de rand. De neus bruist van fruitige en wijnachtige tonen, waaruit een duidelijke verwijzing naar kersen en bosvruchten naar voren komt. In de mond is het licht van lichaam, met een droge slok, die een levendige en soepele karakter toont, perfect voor een gezellige drinkervaring. Een label van Monte delle Vigne dat goed samengaat met typische gerechten uit de regionale keuken, zoals zampone, cotechino en salama da sugo.