Lambrusco 'Ottocentonero' Albinea Canali
"Ottocentonero" is een Lambrusco uit Emilia met een frisse, levendige en gastronomische slok, geproduceerd van de druiven Salamino, Grasparossa en Ancellotta die op de zuidelijke heuvels van Reggio Emilia worden verbouwd. Met een robijnrode kleur en levendig roze schuim, biedt het een sappige, geurige, soepele en zeer frisse slok, gekenmerkt door wijnachtige en fruitige tonen van bosvruchten, aardbeien en amarena. Een ideale fles om te combineren met lokale vleeswaren
De Lambrusco "Ottocentonero" van Albinea Canali is een van de top etiketten van de productie van deze historische Reggiana wijnmakerij, die altijd betrokken is geweest bij een gepassioneerde inspanning om de wijnen van het gebied te waarderen. Het is een Lambrusco van assemblage, dat voortkomt uit een cuvée van Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa en Ancellotta, die een bijzondere rijkdom en aromatische complexiteit aan de slok geven. Zijn zachte en harmonieuze gezicht, fris en fruitig, maakt het aangenaam in elke gelegenheid. Aan tafel vindt het de beste combinaties met een plateau van smakelijke vleeswaren uit de regio, met pasta met ragù of met varkensvlees.
"Ottocentonero" is een Lambrusco van Albinea Canali, dat voortkomt uit een selectie van de beste druiven van het landgoed, afkomstig van de wijngaarden van verschillende Lambrusco variëteiten, die dankzij hun perfect complementaire kenmerken een perfecte smaakharmonie mogelijk maken. De wijngaarden zijn aangeplant op de eerste heuvels die stijgen naar de heuvels rondom de stad Reggio Emilia, in een gebied dat altijd al geschikt is geweest voor de
wijnbouw. De Lambrusco druiven gedijen al millennia in deze grond en hebben een perfecte habitat gevonden om zich op uitstekende kwaliteitsniveaus te uiten, dankzij een gematigd klimaat en vrij rijke en vruchtbare bodems. Aan het einde van de oogst worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met de klassieke rode wijn vinificatie. De basiswijnen worden vervolgens overgebracht naar een autoclave waar de spumante productie en de tweede fermentatie plaatsvinden met de Martinotti of Charmat methode.De Lambrusco "Ottocentonero" van de Reggiana wijnmakerij Albinea Canali is een prachtige versie van deze traditionele sprankelende wijn, een ware ambassadeur van gezelligheid en levensvreugde, die deze gebieden altijd hebben uitgedrukt. Het is de fles die de beste variëteitseigenschappen van de Lambrusco benadrukt, en zijn kenmerkende profiel van verse fruitige geur naar voren brengt. Bij het zien is het een levendige en heldere robijnrode kleur, met een delicate bubbel en een bruis die een lichte en etherische rosé schuim creëert. Het bouquet wordt gekenmerkt door bloemige geuren van
viooltje, aroma's van bramen, rijpe kersen, bosaardbeien en amarena. De slok is uitbundig, met een sappig en rijk fruit, dat een zachte en harmonieuze afdronk voorspelt. De levendige frisheid die typisch is voor Lambrusco is aangenaam in balans met een gematigd restsuiker, wat bijdraagt aan een verleidelijke smaakplezier.