Lambrusco Rosato 'Ferrando' Quarticello 2024
Ambachtelijk"Ferrando" is een Lambrusco levendig en vrolijk, gemaakt op de heuvels van Reggio Emilia door middel van spontane herfermentatie in de fles. Het is dus een sprankelende wijn gemaakt met de ancestrale methode die aroma's van kers, kleine bosvruchten, herinneringen aan het onderhout en subtiele kruidige invloeden uitdrukt. Op de tong verleidt het door zijn drinkbaarheid en het lichte, onbezorgde en verfrissende lichaam, waardoor het zich als een dagelijkse en zeer gastronomische wijn presenteert.
De Lambrusco Rosato van Ferrando uit de wijnmakerij Quarticello is een sprankelende wijn geproduceerd op de Emiliaanse heuvels, binnen de gemeente Reggio-Emilia. Het sympathieke etiket presenteert deze ambachtelijke Lambrusco op zijn best, gekenmerkt door zijn directheid, ideaal wanneer men op zoek is naar een vrolijke en toegankelijke drank. Een toegevoegde waarde voor deze jonge Emilian wijnmakerij, opgericht in 2001 in Montecchio Emilia, is het volledig biologische beheer van zijn 5 hectare wijngaarden, evenals de traditioneel gerichte aanpak om de typische druivensoorten van het gebied te waarderen.
De Emilia IGT Ferrando is een Lambrusco Rosato van Salamino in zuiverheid, een variëteit die zijn naam ontleent aan de vorm van de tros die lijkt op die van een kleine salami. De planten, gekweekt zonder het gebruik van synthetische chemicaliën, groeien op klei-zandachtige bodems, met een goede aanwezigheid van grind in de diepte. De alcoholische fermentatie wordt uitgevoerd door alleen inheemse gisten, terwijl de korte maceratie het mogelijk maakt om de drinkbaarheid te benadrukken. De sprankeling vindt spontaan plaats in de fles.volgens de Methode Ancestrale, zonder dégorgement, met een rijping van ongeveer 6-8 maanden voor de release.
Bij het zien is de Quarticello Lambrusco Rosato Ferrando van een verleidelijke paarsrode kleur, met een rijke en aanhoudende schuim, terwijl de geur doet denken aan tonen van bessen en boskruiden, aromatische kruiden en bloemen. De sensaties die men in de mond ervaart zijn consistent, waar de lichte frisheid en de delicate tannine samensmelten met de levendige en sprankelende mousse, in een winnend huwelijk dat vraagt om een mooi bord met vleeswaren, zoals de nobele Emilian gastronomische traditie voorschrijft.