Lambrusco Rosato 'Ferrando' Quarticello 2024
Ambachtelijk"Ferrando" is een Lambrusco levendig en vrolijk, gemaakt op de heuvels van Reggio Emilia door middel van spontane herfermentatie in de fles. Het is dus een sprankelende wijn gemaakt met de ancestrale methode die aroma's van kers, kleine bosvruchten, herinneringen aan het onderhout en subtiele kruidige invloeden uitdrukt. Op de tong verleidt het door zijn drinkbaarheid en het lichte, onbezorgde en verfrissende lichaam, waardoor het zich als een dagelijkse en zeer gastronomische wijn presenteert.
De Lambrusco Rosé van Ferrando uit de wijnmakerij Quarticello is een sprankelende wijn geproduceerd op de Emilian heuvels, binnen de gemeente Reggio-Emilia. Het leuke etiket presenteert deze ambachtelijke Lambrusco op zijn best, gekenmerkt door zijn directheid, ideaal wanneer je op zoek bent naar een vrolijke en toegankelijke drank. Een toegevoegde waarde voor deze jonge Emilian wijnmakerij, opgericht in 2001 in Montecchio Emilia, is het volledig biologische beheer van zijn 5 hectare wijngaarden, evenals de traditionalistische benadering gericht op het waarderen van de typische druivensoorten van het gebied.
De Emilia IGT Ferrando is een Lambrusco Rosato van Salamino in pure vorm, een variëteit die zijn naam te danken heeft aan de vorm van de tros die lijkt op die van een kleine salami. De planten, gekweekt zonder het gebruik van synthetische chemicaliën, groeien op klei-zandachtige bodems, met een goede aanwezigheid van grind in de diepte. De alcoholische fermentatie wordt uitgevoerd door alleen inheemse gisten, terwijl de korte maceratie het mogelijk maakt om de drinkbaarheid te benadrukken. De mousse ontstaat spontaan in de fles.volgens de Ancestrale Methode, zonder dégorgement, met een rijping van ongeveer 6-8 maanden voor de release.
Bij het zien is de Quarticello Lambrusco Rosato Ferrando van een verleidelijke paarsrode kleur, met een rijke en aanhoudende mousse, terwijl de neus doet denken aan tonen van bosvruchten en specerijen, aromatische kruiden en bloemen. De sensaties die in de mond worden aangetroffen zijn consistent, waar de levendige frisheid en de delicate tannine samensmelten met de sprankelende en levendige mousse, in een winnend huwelijk dat vraagt om een mooi bord met vleeswaren, zoals de nobele Emilian gastronomische traditie voorschrijft.