Langhe Bianco Principiano 2022
AmbachtelijkDe Langhe Bianco van Principiano, verkregen uit alleen druiven Timorasso, is vernoemd naar de hoogte waarop de wijngaard ligt waar deze druif wordt verbouwd: 750 meter boven zeeniveau. Het is een rijke en omhullende expressie, met dynamiek en frisheid. Geuren van fruit en gele bloemen geven leven aan een zachte, minerale en sappige slok, die bedoeld is om in de loop van de tijd te evolueren.
De Langhe Bianco van het wijnhuis Principiano is een witte wijn elegant en van ongelooflijke frisheid geproduceerd uit pure Timorasso-druiven. De wijngaarden, aangeplant in Alta Langa op 750 meter boven zeeniveau, bevinden zich in een van de hoogst gelegen gebieden van de regio en kunnen daarom deze witte wijn een grote drinkbaarheid en unieke typiciteit geven. Het wijnhuis, geleid door Ferdinando Principiano, bevindt zich in Monforte d’Alba en wordt met grote milieubewustheid beheerd, waarbij de interventies in de wijngaard en in de kelder tot een minimum worden beperkt, en een holistische visie op wijn wordt gevolgd.
Het vinificatieproces begint, na de handmatige oogst en selectie van de trossen, met een ontsteeling van de druiven, gevolgd door de spontane fermentatie van het most in roestvrijstalen containers met uitsluitend inheemse gisten. Vervolgens vindt de malolactische fermentatie plaats, waarna de wijn 10 maanden in roestvrijstalen containers wordt gerijpt en daarna wordt gebotteld zonder klaringen en zonder filtraties.
De Langhe Bianco van Ferdinando Principiano presenteert zich met een diepgele kleur met lichte gouden tinten. In de neus verschijnen aroma's van rijp geel fruit, zoals perzik en pruim, witte en gele bloemen, citrusnoten die doen denken aan sinaasappelschil, minerale krijtnoten en een delicate nuance van honing en vuursteen. In de mond is het vol, omhullend, sappig en tegelijkertijd voorzien van die frisheid en mineraliteit die verticaliteit aan de slok toevoegt en het in balans en aangenaam drinkbaar maakt. De afdronk is lang, persistent en rijk. Dit label ondertekend door Principiano is een witte wijn van grote expressie, gezocht en karakteristiek, geproduceerd met grote aandacht voor kwaliteit en milieuduurzaamheid.