Lazio Bianco 'Oncia Bianca' Carlo Noro 2022
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Lazio Wit “Oncia Bianca” van Carlo Noro is een frisse en drinkbare witte wijn, gemaakt met vakmanschap, met de druiven Malvasia en Passerina, geoogst van wijnstokken die zijn gekweekt in de vorm die op het etiket staat. De zorg voor de bodem is een van de prioriteiten van de wijnmakerij die werkt volgens de principes van de biodynamica. Verse vruchten zoals peren, dan bloemige tonen en een bijna ziltige afdronk zijn de aroma's die de neus raken. In de mond is er een lichte astringentie, goede zoutigheid en een intense frisheid. Geweldig met een risotto bereid met groenten, misschien net geplukt uit de tuin
De Lazio Bianco “Oncia Bianca” van Carlo Noro wordt geproduceerd in Lazio, in het bijzonder in de gemeente Piglio, een gebied dat de beste Cesanesi van Piglio voortbrengt. Carlo bewerkt zijn land altijd volgens de principes van de biodynamische landbouw, met de overtuiging dat alleen op deze manier de aarde hersteld kan worden en op de beste manier kan produceren. De activiteit omvat niet alleen de wijnproductie: ook de teelt van groenten en fruit is belangrijk, altijd met respect voor de biodynamica, evenals de productie van confituren, ingelegde producten en sauzen, evenals specerijen.
De Malvasia- en Passerina-druiven van de Lazio Bianco “Oncia Bianca” van Carlo Noro groeien op gronden op ongeveer 400 meter boven zeeniveau en beslaan ongeveer 4 hectare. De teeltpraktijk is gekenmerkt door preventie tegen de vijanden van de wijnstok: er wordt geselecteerde mest gebruikt van koeien die op de weide grazen en zich voeden met wilde kruiden; er worden kruideninfusies en preparaten van duizendblad, kamille, brandnetel, eik en paardenbloem gebruikt. De opbrengst is lager van die in de richtlijnen is aangegeven, maar dit maakt een extreme aandacht voor elke geteelde plant mogelijk; de bodem is gekenmerkt door schelpen en enige inslag van kalksteen. De oogst van de druiven is handmatig en in de kelder vindt spontane fermentatie plaats dankzij de actie van inheemse gisten in staal; het rijpt altijd in staal voor ongeveer 8 maanden voordat het wordt gebotteld.
De kleur van de Lazio Bianco “Oncia Bianca” van Carlo Noro is een strogele kleur met heldere reflexen. Het bouquet van geuren doet denken aan rijp wit vruchtvlees zoals peren en vis, zomerse witte bloemen en jodiumtonen in de afdronk; in de mond is de structuur karaktervol met een lichte astringentie en met een mooie frisheid in de afdronk die uitnodigt tot het proosten, glas na glas. Het wordt aanbevolen in combinatie met schaaldieren en schelpdieren en vissoepen; ook interessant met seizoensgebonden groentegerechten en verse kazen. Een authentiek en puur product om te wijden aan gelegenheden van samenzijn met oude vrienden, genietend van een wijn met unieke smaken in het glas, het resultaat van een zorgvuldige en respectvolle benadering van de natuur.
van landbouw Italië of EU