Lazio Bianco 'Oncia Bianca' Carlo Noro 2022
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Lazio Wit “Oncia Bianca” van Carlo Noro is een frisse en drinkbare witte wijn, gemaakt met vakmanschap, met de druiven Malvasia en Passerina, geoogst van wijnstokken die zijn gekweekt in de vorm die op het etiket staat. De zorg voor de bodem is een van de prioriteiten van de wijnmakerij die werkt volgens de principes van de biodynamica. Verse vruchten zoals peren, dan bloemige tonen en een bijna ziltige afdronk zijn de aroma's die de neus raken. In de mond is er een lichte astringentie, goede zoutigheid en een intense frisheid. Geweldig met een risotto bereid met groenten, misschien net geplukt uit de tuin
De Lazio Bianco “Oncia Bianca” van Carlo Noro wordt geproduceerd in Lazio, in het bijzonder in de gemeente Piglio, een gebied dat de beste Cesanesi van Piglio voortbrengt. Carlo bewerkt zijn land al sinds jaar en dag volgens de principes van de biodynamische landbouw, in de overtuiging dat alleen op deze manier de aarde kan worden hersteld en optimaal kan produceren. De activiteit omvat niet alleen de wijnproductie: ook de teelt van groenten en fruit is belangrijk, altijd met respect voor de biodynamica, evenals de productie van confit, ingelegde producten en sauzen, evenals specerijen.
De Malvasia- en Passerina-druiven van de Lazio Bianco “Oncia Bianca” van Carlo Noro groeien op grond die zich op ongeveer 400 meter boven zeeniveau bevindt en zich over ongeveer 4 hectare uitstrekt. De teeltpraktijk is gekenmerkt door preventie tegen de vijanden van de wijnstok: er wordt mest gebruikt die is geselecteerd van koeien die op het gras lopen en zich voeden met wilde kruiden; er worden kruideninfusies en preparaten van duizendblad, kamille, brandnetel, eik en paardenbloem gebruikt. De opbrengst is lager van die aangegeven door de voorschriften, maar dit stelt ons in staat om extreme aandacht te besteden aan elke geteelde plant; de bodem is gekenmerkt door schelpen en enkele insluitsels van kalksteen. De oogst van de druiven is handmatig en in de kelder vindt de spontane fermentatie plaats dankzij de actie van inheemse gisten in staal; het rijpt ook in staal gedurende ongeveer 8 maanden voordat het wordt gebotteld.
De kleur van de Lazio Bianco "Oncia Bianca" van Carlo Noro is een strogele kleur met heldere reflecties. Het bouquet van geuren doet denken aan rijpe witte vruchtvlees zoals peren en vis, zomerse witte bloemen en jodiumachtige tonen in de afdronk; in de mond is de structuur karaktervol met een lichte astringentie en een mooie frisheid in de afdronk die uitnodigt tot het volgende glas. Het wordt aanbevolen in combinatie met schaaldieren en schelpdieren en vissoepen; ook interessant met seizoensgebonden groentegerechten en verse kazen. Een authentiek en puur product om te wijden aan gelegenheden van samenzijn met oude vrienden, genietend van een wijn met unieke smaken in het glas, het resultaat van een zorgvuldige en respectvolle benadering van de natuur.
van landbouw Italië of EU