Liaison' Enderle e Moll 2022
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe "Liaison" van de Duitse wijnmakerij Enderle en Moll is een Pinot Noir elegant en verfijnd die unieke emoties kan geven en de meest veeleisende paletten kan verrassen. Dit etiket wordt uitsluitend gemaakt van met de hand geselecteerde druiven en gevinifieerd met alleen inheemse gisten, de rijping vindt plaats in houten vaten gedurende 15 maanden. De robijnrode kleur verlicht het glas terwijl fruitige en kruidige aroma's de neus bedwelmen. De slok is vol, zacht, fris, harmonisch en lang
De kleine wijnbouwreality Enderle & Moll presenteert de ‘Liaison’, een interpretatie van Pinot Noir die zich onderscheidt door de buitengewone frisheid en harmonie. Aan de voet van het Zwarte Woud, in de Duitse wijnregio Baden, produceren de vrienden Sven Enderle en Florian Moll onweerstaanbare ambachtelijke expressies gericht op de Blauburgunder, de Duitse naam voor Pinot Noir, waarvan zij een van de grootste vertegenwoordigers in het gebied zijn geworden. Van de verschillende etiketten van deze nobele druif van Bourgondische oorsprong, is de ‘Liaison’ die gemaakt met druiven geoogst van de oudste wijngaarden van verschillende percelen. Het Duitse woord “liaison” betekent “verbinding”, “koppeling”.
De ‘Liaison’ van Enderle en Moll is 100% Pinot Noir afkomstig van een perceel van 35 jaar geplant op zandgrond en van een ander van 65 jaar gekweekt op kalkhoudende bodems. De agronomische teelt volgt de principes van biodynamische landbouw. De trossen worden met de hand geoogst, gedeeltelijk ontsteeld en vervolgens vergist in stalen tanks waar de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt dankzij alleen de inheemse gisten. Zodra het fermentatieproces is voltooid, wordt de massa overgebracht naar grote Slavonische eiken vaten waar het 15 maanden rijpt. Het vinificatieproces wordt afzonderlijk uitgevoerd voor de twee percelen en pas aan het einde van de rijping worden de massa’s samengevoegd en vervolgens in flessen gedaan zonder enige filtratie.
staal waar de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt dankzij alleen de inheemse gisten. Zodra het fermentatieproces is voltooid, wordt de massa overgebracht naar grote Slavonische eiken vaten waar het 15 maanden rijpt. Het vinificatieproces wordt afzonderlijk uitgevoerd voor de twee percelen en pas aan het einde van de rijping worden de massa’s samengevoegd en vervolgens in flessen gedaan zonder enige filtratie.Enderle en Moll Pinot Noir ‘Liaison’ is van een heldere robijnrode kleur. Elegant en rijk is het aromatische palet, beschreven door sensaties van rode vruchten en gedroogde bloemen die een lichte en aangename specerij ontmoeten. De smaak is fijn en verfijnd, harmonisch en evenwichtig, doorkruist door opmerkelijke frisheid en een lange en consistente afdronk.