Lugana Santa Sofia 2024
De Lugana Santa Sofia is een frisse en geurige witte wijn, perfect om te combineren met vegetarische gerechten of visdiners. In de neus komen noten van tropisch fruit en gele perzik naar voren, verfrisd door minerale hints, die terugkomen op het palet in een fijne en evenwichtige slok, met een lange en licht amandelachtige afdronk. Probeer het met een zeebaars in zout!
Santa Sofia, een Venetiaanse wijnmakerij opgericht in 1811 en bewaker van een eeuwenoude traditie, produceert een frisse en geurige Lugana die de essentie van Pedemonte, een zonnige locatie omarmd door frisse briesjes, vastlegt. Deze witte wijn, gemaakt van Trebbiano di Lugana in purezza, belichaamt de elegantie van de Veronese grond en nodigt uit tot een tijdloze zintuiglijke reis, verrijkt met een lange en licht amandelachtige afdronk.
De wijngaarden die de Lugana Santa Sofia tot leven brengen, strekken zich uit over kalk-dolomitische bodems, rijk aan basalt en vulkanisch materiaal, wat de wijn een rijke aromatische complexiteit geeft. De vinificatie, met het ontstemmen en zacht persen van de druiven, wordt gevolgd door een maceratie van ongeveer 10 dagen in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur om de frisheid en het aroma van de Trebbiano di Lugana te behouden. De rijping vindt vervolgens plaats gedurende minstens 12 maanden, met een deel in 500 L Franse eiken tonneaux en een deel in 20-30 hl Slavonische eiken vaten, wat de wijn een belangrijke structuur geeft. Daarna rijpt de Lugana nog eens drie maanden in de fles.
De Lugana Santa Sofia presenteert zich in het glas met een strogele kleur van relatieve intensiteit en heldergroene reflecties, wat een elegant en verfijnd bouquet voorspelt. De geuren van gele ginsters, lila seringen en amandelachtige tonen creëren een unieke harmonie, terwijl op de tong een perfect gebalanceerde slok onthuld wordt, met een goed alcoholpercentage en een beschaafde zuurgraad. De schone, lange en zoete afdronk maakt het perfect in combinatie met visgerechten, zowel uit zoetwater als uit de zee, zoals bijvoorbeeld een goede gefrituurde ansjovis of complexere bereidingen zoals gegrilde paling. Maar zijn veelzijdigheid maakt het ook geschikt voor wit vlees, zoals gebraden konijn. Met de Lugana Santa Sofia wordt elke hap een reis door de authentieke en pure smaken van de Veronese landen.