Macabeo 'Microcosmico' Bodegas Frontonio 2023
AmbachtelijkDe Macabeo van Bodega Frontonio is een witte wijn die knapperig en delicaat is, gemaakt van oude wijnstokken uit het gebied van Aragon. De neus is schoon en fris, met geuren van geel fruit, mediterrane kruiden, aromatische kruiden en lichte bloemige sensaties. In de mond is hij verticaal en dorstlessend, met een grote drinkbaarheid en frisheid
De Macabeo "Microcosmico" van Bodegas Frontonio wordt geproduceerd in de buurt van Zaragoza, Spanje. De drie oprichters Francisco Latasa, Fernando Mora en Morio López deelden de wens om wijnen te produceren met een kwaliteit die hen van anderen zou onderscheiden en onvergetelijk zou maken: het project begon in een oude kelder met een selectie van oude druivensoorten die anders verloren zouden gaan. Sinds 2008 worden wijnen geproduceerd volgens de tradities van de kunst van het wijnmaken; in 2016 werd "El Jardin de Las Iguales" gekocht, met een landgoed van ongeveer 200 jaar met een ondergrondse kelder om elke fase van het wijnmaken te vergemakkelijken en speciaal te maken.
De druiven van de Macabeo "Microcosmico" van Bodegas Frontonio groeien in wijngaarden op ongeveer 530 meter boven zeeniveau, geworteld in voornamelijk kalkhoudende bodems, voor wijnen met een sterke karakter. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van 65 jaar en garanderen de kwaliteit die gezocht wordt in de productie, zich uitstrekkend over ongeveer 10 hectare. De oogst van de druiven is handmatig en vindt plaats in de eerste dagen van de maand van
september; de trossen in de kelder worden ontsteeld en ondergaan een maceratie van 20 uur zonder sulfiet. Vervolgens vindt er een alcoholische fermentatie plaats met inheemse gisten in betonnen tanks gedurende 15 dagen en rijpt het ondergronds ook in beton gedurende 6 maanden.De kleur van de Macabeo "Microcosmico" van Bodegas Frontonio is helder geel met groenachtige reflecties; in de neus komen aroma's van jasmijn, druiven en op de afdronk minerale tonen vrij. In de mond is het goed gestructureerd, elegant en doordringend met een verfrissende afdronk die uitnodigt tot heerlijke slokjes. Het wordt aanbevolen in combinatie met gestoomde visgerechten, schelpdieren en schaaldieren, ook interessant met verse kazen. Een uitstekend product om te consumeren tijdens zomerse aperitieven bij zonsondergang aan zee, om te genieten van een authentieke en eerlijke smaak, het resultaat van constante en zorgvuldige arbeid.