Malbec Cabernet 'Puro' Ojo de Vino 2020
Biologisch en biodynamischDe "Puro" Malbec en Cabernet is een rode wijn die zacht en geconcentreerd is uit het gebied Mendoza in Argentinië, gemaakt in barrique. In de neus komen aroma's van bosbessen, zwarte bessen, pruimen, rode bloemen en een aangename specerijensensatie vrij. Het heeft een rijke en materiële body, met een omhullende zachtheid en een lange, aanhoudende afdronk.
De Malbec "Puro" van Ojo de Vino komt uit Argentinië, uit een van de mooiste en meest welvarende gebieden nabij Mendoza. De oprichter van de wijnmakerij is de kunstenaar, muzikant Dieter Meier, die heeft besloten te investeren in de productie van uitstekende kwaliteitswijnen, met charisma en karakter die alle mogelijkheden van het Argentijnse land kunnen omvatten. De productiefilosofie is om biologische methoden tussen de rijen aan te nemen, om de grondstof en de omgeving te respecteren met het idee dat niets aan het toeval mag worden overgelaten, maar dat alles deel uitmaakt van een project voor territoriale waardering.
De Malbec-druiven van "Puro" Malbec van Ojo de Vino worden verbouwd op een oppervlakte van ongeveer 2000 hectare wijngaarden in de gebieden nabij Buenos Aires. Er zijn plotselinge en significante temperatuurveranderingen tussen dag en nacht, wat zorgt voor een volledige rijping van de druiven op de plant. De zonneschijn is constant en de bodems zijn van desertische oorsprong, wat een goede opbrengst in de wijngaard zonder significante variaties van jaar tot jaar mogelijk maakt voorwat betreft de hoeveelheid. De bodem is voornamelijk van kalkachtige oorsprong, wat zorgt voor een goede structuur van de wijnen. De oogst wordt handmatig uitgevoerd; de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en betonnen vaten; het rijpt enkele maanden in roestvrijstaal en er wordt geen sulfiet toegevoegd.
De Malbec "Puro" van Ojo de Vino presenteert zich in het glas met een intense robijnrode kleur. De aroma's doen denken aan donkerrood fruit zoals bosbessen, bessen en pruimen met een finale specerijnoot. In de mond onthult het een substantiële structuur met evidente tannines die goed integreren; het onthult een aangename frisse afdronk die uitnodigt tot slok na slok. Het past perfect bij gerechten op basis van gestoofd vlees, met traditionele Argentijnse vleessoorten, met eieren en hartige taarten met groenten.
Aangename wijn om te nippen in gezelschap van vrienden voor zomerse barbecues op het platteland of aan de feesttafel met familie om in het glas een product te ontdekken dat respect heeft voor het milieu en je meeneemt op een reis door gebieden met enorme mogelijkheden.
van landbouw Italië of EU