Malvasia delle Lipari Tenuta di Castellaro 2023 - 37.5cl

De Malvasia delle Lipari van Tenuta di Castellaro is de meest klassieke en typische passito wijn van dit prachtige eiland in de Siciliaanse archipel van de Eolische Eilanden. De productie van dit etiket vertegenwoordigt een verhaal en een traditie die zijn wortels in de eeuwenoude geschiedenis heeft. Het is gemaakt van twee oude druivensoorten uit het Middellandse Zeegebied: de Malvasia en de Corinto Nero, geteeld op de vulkanische bodems van het eiland. Dankzij de drooglegging van de druiven in de zon wordt de wijn een kostbaar nectar met aroma's van gekonfijte vruchten, citruszeste, gedroogd fruit en tonen van medicinale kruiden. De slok verleidt door de harmonieuze zachtheid, met omhullende, warme en verleidelijke aroma's.

De dessertwijn Malvasia delle Lipari komt uit het prachtige gebied van Lipari, een klein eiland van de Eolische archipel. Tenuta di Castellaro bestaat uit verschillende percelen die in verschillende gebieden van het eiland zijn geteeld en die van elkaar verschillen in bodemkenmerken: Vigna Maggiore, Lisca, Lisca Alta, Caolino en Gelso. In totaal ongeveer twintig hectare, waarvan negen met wijnstokken, allemaal met autochtone druiven van het gebied. De wijngaarden zijn geplant op vulkanische bodems rijk aan zand, puimsteen, obsidiaan en talrijke mineralen. Het mediterrane klimaat, warm en winderig, wordt gematigd door de zeebries, die de druiven in staat stelt perfect te rijpen, ook dankzij de aanwezigheid van goede temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De Malvasia-wijngaarden worden op een hoogte van 150 meter geteeld op panoramische terrassen met uitzicht op de zee. De bodems zijn van vulkanische oorsprong, voornamelijk bestaande uit lichte zanden, rijk aan mineralen. Het kweek systeem is bush, volgens de oudste Griekse gewoonten en bijzonder geschikt voor droge gebieden. Na de oogst worden de beste trossen gedurende een paar weken in de zon gedroogd, voordat ze worden geperst en langzaam gefermenteerd met inheemse gisten in eiken vaten, wat na enkele maanden eindigt. De wijn rijpt ongeveer een jaar in eiken vaten en verfijnt vervolgens nog eens 12 maanden in de fles voordat hij in de verkoop komt.

De passito Malvasia delle Lipari van Tenuta di Castellaro, veroverd vanaf de eerste slok.door de aromatische zachtheid, perfect in balans met de frisheid en zoutheid. Het is een zeer harmonieuze dessertwijn, uitstekend te proeven met kleine droge gebakjes of met een plateau van gerijpte, pittige of blauwaderige kazen. In het glas presenteert het zich met een prachtige heldere goudgele kleur. Het bouquet is intens en complex, met aroma's van gedroogd geel fruit, gekonfijte citruszeste, honing, gedroogd fruit, jodiumachtige herinneringen en kruiden uit de mediterrane scrub. Op de tong heeft het een verleidelijk zoet begin, met brede en dichte aroma's, goed ondersteund door een goede finale frisheid.