Malvasia di Candia 'Filom' La Poiesa

De Malvasia ‘Filòm’ van La Poiesa is een gestructureerde en territoriale ‘orange’. Gemaakt van geurige Malvasia di Candia Aromatica, een druif die de Piacenza-heuvels thuis noemt, ontstaat het uit een lange maceratie op de schillen die de aromatiek en de stof in de mond versterkt. In de neus explodeert het en is het vol, met exotisch fruit, abrikoos en gedroogde gele bloemen, terwijl het op de tong compact en tannineachtig is. Geweldig met wit vlees en gekruide gerechten, probeer het met curry of Sichuan-keuken. Het kan zeker enkele jaren in de kelder rijpen