Malvasia di Salina 'Capofaro' Tasca d'Almerita 2025
De Malvasia delle Lipari Passita "Capofaro" is een zoete wijn geproduceerd op het eiland Salina, in de Eolische Eilanden. Het is intens en aromatisch, rijk aan tonen van geel fruit, gekonfijt fruit en specerijen. Op de tong is de zoetheid in balans met een elegante frisheid en een expressieve sapiditeit in een lange en persistente slok
De Malvasia di Salina “Capofaro” van Tasca d’Almerita is een elegante passito wijn, harmonisch en evenwichtig, die met delicate frisheid en aangename smaakintensiteit de beste kenmerken van deze oude Griekse druivensoort tot uitdrukking brengt. Malvasia is een variëteit die in verschillende klonen in veel landen rond de Middellandse Zee voorkomt. Op de Eolische Eilanden, en met name op Salina, is het al eeuwenlang de meest geteelde druif, die zich het beste heeft aangepast aan het warme en winderige klimaat en de arme vulkanische bodems. De wijn biedt aroma's van sinaasbloesem, gele vruchten, gekonfijte citruszeste en een verleidelijke slok met een grote persistentie. Het is een perfecte dessertwijn om te proeven met kleine droge gebakjes.
De Passito “Capofaro” wordt geproduceerd door een van de belangrijkste en beroemdste wijnhuizen van Sicilië. De familie Tasca is al meer dan twee eeuwen bezig met wijnbouw en heeft naast het historische landgoed Regaleari, dat zich in het hart van Sicilië bevindt, in de loop der jaren haar activiteiten uitgebreid door andere landgoederen in verschillende delen van het eiland aan te kopen: Tenuta Sallier de la Tour in Camporeale, Fondazione Whitaker in Mozia, Tenuta Tascante op de Etna en Capofaro op Salina. Tasca d’Almerita heeft op fundamentele wijze bijgedragen aan de renaissance van de Siciliaanse wijn, altijd gericht op kwaliteit en het waarderen van de autochtone druivensoorten van het eiland. De wijngaarden van Salina bevinden zich op de uiterste noordoostpunt van het kleine eiland, in een zonnig gebied dat altijd blootstaat aan de noord- en westwinden, die zorgen voor een ideaal klimaat voor de rijping van de druiven en voor de droogpraktijken.
“Capofaro” Malvasia di Salina wordt geproduceerd met druiven van het landgoed Tasca d’Almerita, dat zich op het kleine eiland van de Eolische archipel bevindt. De wijngaarden zijn aangeplant op oude vulkanische bodems, met een blootstelling naar de frisse winden uit het noorden. Na de oogst worden de druiven op rekken gedroogd en vervolgens bijna een maand bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks gefermenteerd. Voor het bottelen rust de wijn 6 maanden in roestvrijstalen tanks. In het glas presenteert het zich met een lichte gele kleur en gouden reflecties. Het bouquet opent zich met delicate aroma's van witte bloemen en sinaasbloesem, aroma's van rijpe gele vruchten, gedroogde abrikoos, rozijnen, schil van gekonfijte citrus en lichte specerijtonen. De slok is intens en verfijnd, met zachte en rijke aroma's, goed in balans met een citrusfrisheid. De afdronk is lang en persistent, met duidelijke zoute sensaties.