Malvasia Istriana Pierpaolo Pecorari 2024
De Malvasia Istriana van Pecorari is een witte wijn uit Friuli die trouw de frisheid, de delicateheid en de aromatiek van deze druif vertelt. In de neus is het samengesteld en verspreidt langzaam aroma's van lentebloesems, bossen van aromatische kruiden, wit vruchtvlees en knapperige citrusvruchten. In de progressie biedt het een uitstekende frisheid, verrijkt met subtiele minerale en zoute tonen.
De Malvasia Istriana van de Friulaanse wijnmakerij Pierpaolo Pecorari is een frisse en minerale witte wijn, die het karakter van de druif en de kenmerken van de productiegrond goed tot uitdrukking brengt. De Malvasia-clone die historisch aanwezig is in de Friulaanse grond is minder aromatisch en levert minder zachte en rijke wijnen op in vergelijking met de meer voorkomende en algemene Malvasia di Candia. Het bouquet van de Malvasia Istriana opent zich met bloemige noten, aroma's van wit fruit, citrusachtige geuren en kruiden. De smaak is intens en smaakvol, met rijp fruit en een goede frisse afdronk.
De Malvasia Istriana Pecorari is een van de meest typische en traditionele wijnen van Friuli Venezia Giulia. Deze oude druif van Griekse oorsprong is verspreid over bijna alle landen rond de Middellandse Zee en op de grindgronden, rijk aan kalk en mineralen van het gebied Mossa, heeft het de omstandigheden gevonden om zich op uitstekende kwaliteitsniveaus te uiten. Het zonnige en altijd winderige klimaat, dankzij de aanwezigheid van zeebries, zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven met rijke aroma's. De wijngaarden worden gekweekt volgens het Guyot-systeem, met een dichtheid van 4800 stokken per hectare en een lage opbrengst van 40 hectoliter/ha.van 4800 stokken per hectare en een lage opbrengst van 40 hectoliter/ha. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 19 °C. De wijn rijpt vervolgens in staal gedurende een periode van 7 maanden met wekelijkse bâtonnage en voltooit de rijping met enkele maanden in de fles voordat deze op de markt komt.
De Malvasia behoort tot de Classica-lijn van het assortiment van de wijnmakerij van Pierpaolo Pecorari, die een reeks etiketten presenteert die vooral gericht zijn op het waarderen van de beste variëteitseigenschappen van de druiven. De vinificatie uitsluitend in staal brengt de kenmerkende aroma's van de Malvasia Istriana en de typische minerale noten van de gronden van de Isontina-vlakte naar voren. De kleur is licht strogeel. Het geurprofiel is delicaat met aroma's van witte bloemen, fruitige aroma's, nuances van wilde kruiden van de mediterrane maquis en jodiumachtige herinneringen. De smaak is fris en smaakvol, met een plezierig sappig fruit en een frisse en minerale afdronk.