Malvasia 'Monemvasìa' Nevio Scala 2020
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Malvasia Istriana "Monemvasía" van Nevio Scala is een Veneto witte wijn die op de schillen is gemacereerd, gerijpt voor ongeveer 8 maanden in betonnen tanks. Het presenteert zich met een intens gouden kleur en geeft aroma's van citroenschil, perziken, boter en verse bloemen, onthullend in een volle en levendige slok, met uitstekende frisheid en omhullende zachtheid, verlevendigd door een lichte tanninegrip en een lange zoute nasmaak
De wijn “Monemvmasia” van Nevio Scala combineert de opwindende aromatische kwaliteiten van de Malvasia met de drinkbaarheid, en kandideert zich sterk voor de titel van onmisbare dagelijkse wijn. De naam Nevio Scala is vrij bekend, niet alleen onder wijnliefhebbers maar ook onder sportliefhebbers, aangezien het cv van Mister Nevio als voetballer, maar vooral als voetbaltrainer, echt indrukwekkend is. Grote coach van Parma eerst, en Milan daarna, heeft Nevio altijd een intieme passie voor wijn gekoesterd, en heeft enkele jaren geleden besloten om het familiebedrijf in de wijnbouw over te nemen met een dubbele intentie: de eerste, meer persoonlijke, om zich te wijden aan de natuur en de wijngaard, de tweede is om een duidelijke en compromisloze stempel te geven. Zo besloot Nevio om chemische of synthetische stoffen te elimineren, de wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw en consequent door te gaan in de kelder. De typische druiven van Padova geven leven aan eerlijke, sappige, bevredigende expressies, die zonder aarzeling kunnen worden besteed aan de dagelijkse keuken in al zijn facetten.
De witte “Monemvmasia”is verkregen uit pure Malvasia Istriana-druiven, met een maceratie van 5 dagen in contact met de schillen. Delicaat oranje dus, voor een vloeistof die spontane alcoholische fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks en rijpt voor 9 maanden in betonnen tanks. De wijngaarden zijn gelegen op vlakke, vulkanische bodems nabij de Colli Euganei in de gemeente Lozzo Atestino, en worden verbouwd volgens de principes van biologische landbouw.
De “Monemvasia” van Nevio Scala trekt de aandacht met zijn heldere gouden tinten. Een vloeistof die, hoewel hij een prijs heeft, veel verder gaat dan de taken van de "dagelijkse wijn" en presenteert noten van sinaasappelschil, gebakken perziken en geklaarde boter. Rijkdom en pulp, die ook terugkomen in de smaak, gemeten en samengesteld maar aangenaam versterkt door een geïntegreerde tannische wrijving. Transversaal in pairing, gaat het fier samen met voorgerechten van vleeswaren, visgerechten maar ook met verse of kort gerijpte kazen.