De Malvasia van Muzic is een ware ode aan de oude wijngaarden. We hebben het hier over een etiket dat voor 100% is samengesteld uit Malvasia Istriana, en dat tot leven komt uit wijngaarden waarvan de gemiddelde leeftijd meer dan 60 jaar is, tot aan planten die rond de 80 jaar oud zijn. Historische wijnstokken dus, waar de opbrengsten laag zijn maar de aroma's intens, zoals je al vanaf de eerste momenten kunt waarnemen wanneer de wijn wordt ingeschonken. Een fles waarin de slok gemakkelijk drinkbaar is dankzij een aangenaam frisse structuur, ideaal om verschillende gerechten uit de Italiaanse keuken te begeleiden, vooral die waarin vis de hoofdrol speelt.

Deze Malvasia is ontstaan uit het pure gebruik van de druiven van de gelijknamige variëteit, die, binnen het Istrische terroir, een van zijn natuurlijke habitats vindt. De wijngaarden waar deze variëteit wordt gekweekt, zijn tussen de 60 en 80 jaar oud, en hebben hun wortels in een voornamelijk mergelachtige ondergrond. De druiven, zorgvuldig geselecteerd door het team van wijnhuis Muzic tijdens de oogst, worden ontsteeld en geperst, om vervolgens een schilweking te ondergaan die 12 uur aanhoudt bij een temperatuur van 15 graden. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen containers, gedurende een periode van 8-10 dagen. Vervolgens gaat men verder met de rijping, die in roestvrij staal op de fijne droesem gedurende 8 maanden plaatsvindt.

De Malvasia di Muzic onthult zich in het glas met een helder en intens strogeel, dat de ogen prikkelt. Het geurprofiel vertelt over tonen waarin fruit de overhand heeft, ook met exotische nuances, verrijkt met mediterrane toetsen van aromatische kruiden. In de mond is het vol, omarmend, met een elegante slok, gekenmerkt door verfrissende zoute tonen. Een etiket waarmee de wijnmakerij uitstekende kwaliteitsnormen bereikt, zoals ook te zien is aan de uitstekende scores die het heeft ontvangen van de belangrijkste Italiaanse wijngidsen.

Malvasia Muzic 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken