Malvasia 'Soluna' Livon 2022
De Malvasia "Soluna" is een zachte, rijke en frisse witte wijn, gemaakt van licht gedroogde druiven en gerijpt in barrique gedurende 10 maanden. Omhullende geuren van sinaasbloesem en amandelen geven leven aan een ronde en fluweelachtige slok, met mineraliteit en frisheid
De “Soluna” van Livon is een aromatische wijn met een genereus profiel, geboren uit licht gedroogde druiven. Het is zonder twijfel een wijn die de nadruk legt op een druivensoort uit het Friuli-gebied, de Malvasia Istriana, die zich presenteert met een scala aan omhullende geuren, een voorbode van een slok waarin de smaak opvalt door de minerale noot die tijdens de proeverij voelbaar is. Een fles die we als boeiend kunnen beschouwen, perfect om te combineren met verschillende recepten en bereidingen op basis van vis.
De Malvasia “Soluna” van Livon is gemaakt van Malvasia Istriana-druiven, die zijn gegroeid in wijngaarden van ongeveer 40 jaar oud, gekenmerkt door een voornamelijk mergelachtige ondergrond. Het gekozen kweek systeem is dat van de spalliera. De oogst, die volledig met de hand in kisten wordt uitgevoerd, selecteert trossen die vervolgens 10 dagen worden gedroogd; daarna volgt een korte koude maceratie en de persfase. Het sap wordt gereinigd door middel van statische decantatie, en de daaropvolgende fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 graden.De rijping vindt plaats in dezelfde containers, zonder dat de wijn wordt overgeheveld, en heeft een totale duur van 6 maanden.
“Soluna” Livon beweegt zich in het glas met een tint die doet denken aan strogeel, met een bijzondere concentratie. De neus is beslist aromatisch, die een olfactorische progressie vertelt waarin geuren van fruit en bloemen elkaar in een snel tempo afwisselen. Warm de ingang op het palet, getekend door een delicate slok, gekenmerkt door een goede frisheid en een interessante zoute toets. Het eindigt met een finale gekenmerkt door een amandelachtige nasmaak. Een etiket dat de consistentie van de wijnmakerij Livon aantoont, die jaar na jaar in staat is om de “Soluna” op goede kwaliteitsnormen te bevestigen.