Manna Franz Haas 2024
De Manna is een witte wijn met een goede aromatische complexiteit, een van de meest beroemde en bekroonde uitdrukkingen van Franz Haas, geproduceerd van de belangrijkste druivensoorten uit Zuid-Tirol. Het heeft exuberante aroma's van specerijen, bloemen en exotisch fruit en een zachte, rijke, lange en smakelijke smaak
“Manna” is een witte wijn uit Zuid-Tirol van het wijnhuis Franz Haas, gemaakt van vijf variëteiten witte druiven die typisch zijn voor het gebied. Het heeft een rijke persoonlijkheid, veelzijdig, gevarieerd en klaar om te verrassen. Daarom heeft Franz Haas het opgedragen aan zijn vrouw Maria Luisa Manna sinds het eerste productiejaar in 1995. Het wijnhuis van Franz Haas bevindt zich in Montagna, in de provincie Bolzano, en zijn wijngaarden strekken zich uit over hoogtes van 240 tot 1150 meter, wat het mogelijk maakt om fijne en langdurige wijnen te produceren. Opmerkelijk zijn de etiketten van de flessen die door deze belangrijke producent zijn gemaakt: ontworpen door de kunstenaar Riccardo Schweizer, die in het verleden samenwerkte met giganten zoals Picasso, Chagall, Cocteau en Le Corbusier.
De witte wijn “Manna” wordt gemaakt van vijf verschillende druivensoorten: Riesling, Chardonnay, Traminer Aromatico, Sauvignon en een klein percentage Kerner. Deze komen van verschillende wijngaarden die zich bevinden op hoogtes tussen de 350 en 800 meter. Ook de bodems en microklimaten zijn verschillend, wat een verschuiving in de rijpingsperioden van de druiven met zich meebrengt. Daarom worden ze apart gevinifieerd .apart, op basis van de variëteit. De Chardonnay en de Sauvignon ondergaan de alcoholische fermentatie in barrique, terwijl Riesling, Kerner en Traminer fermenteren in stalen tanks. Zodra de fermentatiefase is voltooid, worden de wijnen samengevoegd volgens de beste combinatie en rusten ze op de gisten gedurende ongeveer tien maanden. Na deze rijpingsperiode wordt het gebotteld en enkele maanden in de fles gelaten voordat het op de markt komt.
De Manna Franz Haas is een wijn die in staat is om te evolueren. In zijn jeugd presenteert hij zich met intense tinten van strogeel die, na enkele jaren, overgaan in een schitterende gouden kleur. Het heeft een geconcentreerd en doordringend aroma en beschikt over een gelaagd complexiteit die zich opent naar fruitige en bloemige tonen van vlierbloesem en rozenblaadjes, met een indruk van gedroogd fruit die, na verloop van tijd, duidelijker naar voren komt. De smaak is zacht, vol maar zeer verfijnd en fris. Het is langlevend en veranderlijk, verrijkt met sobere elegantie. Het is dan ook geen toeval dat het is opgedragen aan een vrouw, waarvan het de naam draagt als teken van liefdevolle toewijding.