Marke' Clara Marcelli 2022

De witte wijn ‘Marke’ van de Marche-wijnmakerij Clara Marcelli valt op door zijn krachtige en levendige temperament. Deze wijnmakerij bevindt zich tussen de heuvels van Ascoli Piceno, binnen de gemeente Castorano, waar het verantwoordelijk is voor uitdrukkingen van uitstekende kwaliteit die zijn gemaakt volgens een ambachtelijke en duurzame productiefilosofie. Onder deze is de ‘Marke’ degene die afwijkt van de conventionele normen voor verwerking en kenmerken, gemaakt in zeer beperkte hoeveelheden.

Clara Marcelli ‘Marke’ is een 100% Pecorino van gecertificeerde biologische landbouw. De wijngaarden zijn gelegen op kleiachtige grond op 250 meter boven zeeniveau en de handmatige oogst wordt vergezeld door een zorgvuldige selectie van de druiven, die vervolgens naar de kelder worden gebracht en onderworpen aan een koude pre-fermentatieve maceratie. De alcoholische fermentatie vindt plaats in hout door de invloed van de van nature aanwezige gisten op de bessen en in de kelderomgeving, evenals de daaropvolgende rijpingsperiode van 20 maanden in nieuwe houten vaten die voorafgaat aande botteling.

In het glas toont de Pecorino ‘Marke’ van Clara Marcelli een stralende gouden gele kleur. Intens en gevarieerd aromatisch profiel, in staat om suggesties op te roepen van geel fruit zoals perzik en abrikoos, verwelkte gele bloemen, aromatische kruiden en zoete specerijen, versterkt door jodiumachtige echo's en een prettige balsemieke afdronk die doet denken aan anijs en munt. Krachtig, fris en smakelijk is de proeverij, gekenmerkt door een opmerkelijke minerale intensiteit en een aanhoudende afdronk. Vanwege zijn intrinsieke kwaliteiten, positioneert de ‘Marke’ zich als een witte wijn die beter past bij aardse gerechten dan bij zeevruchten. Te proberen met rijke pasta's met paddenstoelen, gestoofde witte vleesgerechten en gerijpte kazen.