Marsala Superiore Dolce 'Oltre Cento' Florio 2020 - 50cl
De Marsala Superiore "Oltre Cento" van Florio is een zoete, sterke wijn met een groot karakter, gerijpt gedurende 24 maanden in eikenhouten vaten. Het onthult een complexe en intense geur, gekleurd door noten van gedroogd fruit, rozijnen, vanille, jodiumachtige sensaties en oxidatieve herinneringen. De smaak is warm, zacht en rond, van grote elegantie en met een zeer intense body.
De Marsala Superiore Dolce “Oltre Cento” van Florio is een jonge, zachte en omhullende versie van deze oude en nobele Siciliaanse versterkte wijn. Het is gemaakt van de druiven van twee historische witte druivensoorten die in het gebied aanwezig zijn: de autochtone Catarratto en de Grillo, die in de 19e eeuw is ontstaan door Catarratto en Moscato d’Alessandria te kruisen, juist om een nieuwe, licht aromatische variëteit te creëren voor de productie van Marsala. De korte rijping in hout behoudt de fruitige aroma's van de druiven, verzacht door de aanwezigheid van suikers, die de slok bijzonder verleidelijk en aantrekkelijk maken.
De Oltre Cento is een Marsala Superiore Dolce geproduceerd door het wijnhuis Florio, een historische naam in de Siciliaanse wijn, die sinds de vroege jaren 1800 is gevestigd als een grote producent van versterkte wijnen, die destijds bijzonder gewild waren op de internationale markten, vooral in Engeland. Het is een Millesimato geproduceerd met druiven afkomstig van wijngaarden in Marsala, Petrosino en het eerste kustinterieur van Trapani, op grond die rijk is aan zand. De warm en droog klimaat, maakt uitstekende rijping van de trossen mogelijk met zeer intense aroma's. De druiven worden geoogst in lichte overrijpheid en na een zachte persing, gaat men over tot fermentatie bij gecontroleerde temperatuur en de bereiding van de infusie met de toevoeging van mistella aan de wijn: ingekookte most en gedistilleerde wijn. De Marsala rijpt in eiken vaten van verschillende formaten gedurende ten minste 24 maanden en voltooit de veroudering met een periode van 2 maanden in de fles.
Marsala Superiore Dolce "Oltre Cento" van Florio is een bijzonder omhullende interpretatie, die het warme en zonnige karakter van het Siciliaanse land zeer goed weet te vertegenwoordigen en zijn eeuwenoude traditie in de productie van versterkte wijnen. Het heeft een amberkleur met heldere gouden reflecties. Het verleidt met rijke aroma's van rijpe gele fruit, met zachte tonen van oosterse specerijen, rozijnen, gedroogd fruit, gekonfijt fruit, vanille en chocolade. De slok drukt een harmonieuze zoetheid en een grote rijkdom uit, met dichte en zeer aanhoudende aroma's. Het is ideaal om te proeven met droge patisserie