Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2018
Deze Marsala Superiore Riserva Semisecco van Florio is een hoogwaardige versterkte wijn, geproduceerd van druiven die zijn geoogst van stokken die zijn gekweekt in de typische marsala-stijl. De wijn wordt versterkt met most, zoete mistella en wijnbrandewijn, en rijpt ongeveer een decennium in eiken vaten. In de neus verrast het met aroma's van specerijen, maar ook met zoete tonen van nougat en dadel. In de afdronk is er een intrigerend aroma dat aan leer doet denken. Op de tong is het rijk en persistent, opvallend smakelijk en warm
De Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco is een versterkte Siciliaanse wijn die indruk maakt met zijn zoete en zoute smaak tegelijkertijd. Fundamenteel voor het bepalen van het karakter van de Marsala is de operatie van "verliefdheid", dat wil zeggen de toevoeging van wijnalcohol of brandewijn aan de net gefermenteerde wijn. In de Superiore-categorie wordt de toekomstige Marsala ook verrijkt met de zogenaamde "concia", bestaande uit ingekookte most en mistella, waarbij laatstgenoemde wordt geproduceerd door alcohol aan de fermenterende most toe te voegen om het fermentatieproces te stoppen en zo een bepaalde hoeveelheid restsuikers te behouden.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco is gemaakt van 100% Grillo-druiven die groeien in de kustzone van de gemeente Marsala en in het binnenland van de provincie Trapani. In het bijzonder worden de planten gekweekt als marsalese struiken op rode, middelmatige grond die rijk is aan zand, in het klassieke mediterrane en winderige klimaat dat het gebied kenmerkt. De oogst vindt met de hand plaats bij gevorderde rijpheid en de druiven worden vervolgens onderworpen aan de persing die de fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in betonnen containers. Na de fermentatiefase wordt de wijn verrijkt met mistella, ingekookte most en wijnbrandewijn en wordt hij vervolgens gedurende 10 lange jaren in eiken vaten gerijpt in de Florio-kelder, op slechts 147 meter van de zee.
De Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco wordt gekenmerkt door een intense amberkleur. De aromatische context wordt beschreven door de ontmoeting tussen zoete sensaties van gedroogd fruit, rozijnen, honing, nougat en dadel en diepe verwijzingen naar eikenhout en leer, met tonen van vanille en cacao in de afdronk. Rijk, warm en vol van smaak de proeverij, zeer aanhoudend en bijna scherp in de afdronk.