'Matarocchio' Antinori Tenuta Guado al Tasso 2015

De Bolgheri Superiore ‘Matarocchio’ van Tenuta Guado al Tasso is de pure Cabernet Franc van Antinori. Het is ontstaan uit de wens om één enkele druivensoort en één enkele perceel van het Bolgheri-amfitheater te laten horen, in een interpretatie van zeldzame integriteit. De druiven, één voor één geselecteerd, rijpen 18 maanden in nieuwe Franse eiken vaten en rusten vervolgens een jaar in de fles. In de neus opent het zich met tonen van munt, pruim, cacao en geroosterde koffie. Op de tong is het omhullend en lang, ondersteund door zijdeachtige en levendige tannines. Perfect bij een biefstuk met groene peper