Mercurey Blanc Pillot Romain et Simon 2022

De Mercurey Blanc van Pillot Romain & Simon is een Chardonnay die structuur en finesse verenigt. De wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van zestig jaar, wortelen in kalkhoudende en kiezelrijke bodems en worden gevinifieerd met spontane fermentatie en directe persing. De rijping van tien maanden in hout, deels nieuw, geeft balans, rondheid en structuur, zonder het fruit te overschaduwen. Met een klassiek en gematigd profiel komen er citrusvruchten en witte bloemen naar voren in de neus, met lichte vanille hints, terwijl het op de tong zacht, rond en precies is. Geschikt voor visgerechten en wit vlees