Mercurey Premier Cru 'En Sazenay' Pillot Romain et Simon 2021

De Mercurey Premier Cru ‘En Sazenay’ van Pillot Romain & Simon weerspiegelt duidelijk het karakter van zijn cru, een historisch ‘climat’ van de ‘côte’ van Chalon. De wijnstokken groeien in het hart van Mercurey, op kalkhoudende bodems die worden beschenen door intense zonneschijn, omstandigheden die zeer geconcentreerde druiven opleveren. De wijn rijpt meer dan een jaar in barrique, deels nieuw, zoals traditie vereist. Het is een krachtige Pinot, in lijn met de stijl van Zuid-Bourgondië, met complexe aroma's van rijp fruit, Aziatische specerijen en vanille. In de mond is het fijn maar gestructureerd, met tannines die de lange, brede slok begeleiden.