I Clivi kweken en vinifiëren Merlot al lange tijd, maar het idee om een etiket te creëren dat aan de druivensoort in zuiverheid is gewijd, is echt recent: het eerste jaar dat werd gedistribueerd, correspondeert met de oogst van 2020. Het is een variëteit van onmiskenbare charme en hoge tradities, die Mario Zanusso wil interpreteren volgens de oorspronkelijke Franse filosofie van vinificatie door subtractie: elegantie is een kwestie van eenvoud en eenvoud is een zoektocht die met precisie moet worden afgelegd, zowel in de wijngaard als in de kelder.

De druiven voor de productie van de Merlot komen van een wijngaard die I Clivi al lange tijd met een familiale traditie cultiveert, bestaande uit een erfgoed van oude wijnstokken die 80 jaar oud zijn geworden. Gelegen boven een eiland van klei, vindt men op anderhalve meter diepte een compacte basis van kalksteen: een combinatie die zich precies weerspiegelt in enkele kenmerken van de wijn, zoals de zoutheid en de frisheid. Het perceel ligt in de buurt van de locatie van de kelder, in het gebied van het dorp van Corno di Rosazzo, in de provincie Udine: het panorama wordt vertegenwoordigd door de zachte hellingen van de Colli orientali del Friuli, op een handvol kilometers van de Sloveense grens en net boven de provincie Gorizia en de Collio. Het agronomisch beheer is gebaseerd op de richtlijnen van de biologische landbouw, met handmatige bewerkingen en oogsten, die in de kelder leiden tot lage opbrengsten van perfect rijpe druiven. Na een delicate persing wordt de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks uitgevoerd door alleen inheemse gisten, met gelijktijdige maceratie op de schillen, en ook de malolactische fermentatie verloopt spontaan, beide bij gecontroleerde temperatuur. De veroudering vindt plaats in eikenhouten barriques en duurt 12 maanden, met daaropvolgend bottelen zonder invasieve praktijken.

De Merlot van I Clivi heeft een intense robijnrode kleur. De aroma's zijn helder en aangenaam veranderlijk: ingeleid door een klassiek fruitig aroma van kleine bosbessen, vergezeld van een bijzonder lymfatische plantaardige nuance, om te eindigen met een extreem territoriale gipsachtige nuance. Ook de proeverij inspireert een idee van levitatie, ondersteund door een strakke frisheid die reageert op de mooie fruitige zachtheid. Authentieke expressie van een tastbare rode wijn van grote verfijning.

Merlot I Clivi 2022

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken