De Merlot Riserva “Vigna Kastelaz” van Elena Walch is het resultaat van het bewuste werk van Elena en haar dochters Julia en Karoline, die de Alto Adige-territoriale kenmerken op de beste manier hebben geïnterpreteerd en de inheemse druivensoorten hebben gewaardeerd. De werkfilosofie is altijd gericht geweest op milieu duurzaamheid: de wijnen moeten de maximale expressie zijn van hun oorsprong en hun kwaliteit is het resultaat van een respectvolle aanpak in de wijngaard en in de kelder van de grondstof en de fasen van groei en ontwikkeling. Vandaag de dag wordt de wijnmakerij erkend als een van de beste centra voor wijnproductie in Alto Adige op nationaal en internationaal niveau.

De druiven van de Merlot Riserva “Vigna Kastelaz” van Elena Walch groeien in de Vigna Kastelaz, gelegen nabij Termeno. De blootstelling is volledig naar het zuiden gericht, perfect zodat de zonnestralen constant de trossen bereiken, wat zorgt voor een complete aromatische samenstelling op het moment van de oogst; de hoogte is ongeveer 360 meter boven zeeniveau en de bodem bestaat uit kalksteen, morene steen en roestachtige sedimenten afkomstig van de zogenaamde Werfen-lagen. De zomers zijn warm en mild en de winters koud, sneeuwachtig met plotselinge vorst. De druiven worden handmatig geoogst; de alcoholische fermentatie vindt plaats in staal met daaropvolgende maceratie op de schillen gedurende 10 dagen en malolactische fermentatie in hout. Rijpt 18 maanden in barrique.

De Merlot Riserva “Vigna Kastelaz” van Elena Walch presenteert zich in het glas met een robijnrode kleur met schitterende reflecties. In de neus zijn er aroma's van bosvruchten zoals framboos, rode bessen en wilde violette bloemblaadjes, gecombineerd met kruidige tonen van witte peper; in de mond is de slok fris, evenwichtig en omhullend met een frisse en minerale afdronk die de structuur in balans brengt en uitnodigt tot drinken. Het is perfect te combineren met stukken rood vlees, gestoofd of gegrild, en lokaal wild; ook interessant met typische gerookte vleeswaren. Ideaal om de feesttafel met familie te begeleiden en te genieten van een traditioneel product dat de lokale wijnbouwgeschiedenis weerspiegelt.

Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' Elena Walch 2022

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken