Merlot 'San Leopoldo' La Casaccia di Franceschi 2021
AmbachtelijkDe Merlot 'San Leopoldo' La Casaccia di Franceschi drukt elegant het karakter uit van deze hoek van de Maremma, aan de voet van de Monte Amiata. Casaccia combineert ambachtelijke zorg met moderniteit, met optische selectoren om te helpen bij het sorteren van de beste druiven. In de neus komen intense aroma's van donkere vruchten zoals zwarte kers, pruim en braam naar voren, verrijkt met vanilletonen. Een frisse en levendige rode wijn, met een grote gastronomische veelzijdigheid
De Merlot ‘San Leopoldo’ is een Toscaanse rode wijn met een zachte en volle smaak, geproduceerd door het familiebedrijf La Casaccia di Franceschi. De Merlot behoort tot de internationale variëteiten die door de familie Franceschi worden verbouwd op hun bezittingen in Cinigiano, aan de westelijke hellingen van de Monte Amiata, waar de invloed van de Tyrreense Zee zeer uitgesproken is. In feite zorgt de constante ventilatie ervoor dat de gezondheid van de druiven behouden blijft, terwijl de belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht de accumulatie van een aanzienlijke hoeveelheid aromatische precursors in de bessen mogelijk maken. Het doel van de wijnmakerij, die al eigenaar is van 7 hectare in het gebied van Montalcino, is dan ook om de geschiktheid van het gebied voor de teelt van internationale druivensoorten te benadrukken.
De Casaccia di Franceschi ‘San Leopoldo’ Merlot is afkomstig van uitsluitend druiven van de gelijknamige variëteit die binnen de gemeente Cinigiano worden verbouwd op Kretaanse bodems rijk aan klei en fijne mergel, gelegen op een hoogte van 340 meter boven zeeniveau. Na de oogst, die volledig met de hand wordt uitgevoerd, worden de druiven geselecteerd met behulp van een optische selectie.optisch en worden daarom in roestvrijstalen tanks gefermenteerd voor een spontane alcoholische fermentatie van 20 dagen bij gecontroleerde temperatuur, in combinatie met de techniek van het extraheren van de ondergedompelde hoed. Ook de malolactische fermentatie vindt plaats in roestvrij staal, waarna de wijn gedurende 12 maanden in Amerikaanse eiken vaten wordt gerijpt.
De Merlot La Casaccia di Franceschi ‘San Leopoldo’ heeft een donker robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus zijn er waardevolle hints van zwarte kers, pruim en braam, vergezeld van zoete herinneringen aan vanille, cacao en kaneel door de rijping in hout. De proeverij onthult een uitstekende balans tussen zachtheid en frisheid, met de rijpe tannine die bijdraagt aan de rijke en smakelijke progressie.