De Monica “I Fiori” van Pala is een rode wijn die een eerbetoon brengt aan het gebied en de wijnbouwherinneringen van Sardinië. De Monica, een traditionele autochtone druif, wordt in dit etiket gepresenteerd met een typisch variëteit uiterlijk, dat zowel in de neus als in de mond met zachtheid beweegt, dankzij de lineaire noten en smaken die ordelijk zijn ontwikkeld, zonder enige rimpeling. Een interessante fles ook voor de kwaliteit-prijsverhouding waarmee deze wordt aangeboden, aanmoedigend voor degenen die nieuwsgierig zijn om een typische variëteit van het eiland te proberen.

Deze “I Fiori” gemaakt door de wijnmakerij Pala is afkomstig van de Monica-druif, autochtoon waarvan getuigenissen in Sardinië dateren vanaf het jaar 1000 na Christus. Het is een variëteit die zijn naam ontleent aan die monniken, die, door de eeuwen heen, zorg hebben gedragen voor de teelt ervan binnen hun kloosters. De wijnstokken, gekweekt in de vorm van een struik, zijn ongeveer 25-30 jaar oud en groeien in de plaats “Su staini saliu” in Serdiana, in een terroir gekenmerkt door de aanwezigheid van klei en kalksteen.De maceratie van de most met de schillen duurt vijf dagen, en de fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. De uiteindelijke veroudering vindt eerst plaats voor 6 maanden in betonnen tanks, en daarna, eenmaal de botteling voltooid, voor 2 of 3 maanden in glas.

De rode wijn Monica “I Fiori” van de Sardijnse wijnmakerij Pala verschijnt aan het oog met een robijnrode kleur, doorkruist door een paar lichte violetachtige reflecties. De neus is breed en gelaagd, gespeeld op een combinatie van noten die van plantaardig naar meer gekruide aroma's en lichte hints van zoethout gaan. Bij de proeverij heeft het een gemiddelde, harmonieuze body, gekenmerkt door een frisse ader die het gehemelte continu omhult; het eindigt met een finale van goede smaakpersistentie. Een etiket waarmee de wijnmakerij het hart van de lokale wijntradities binnengaat, te kiezen wanneer men, door een goede slok, zijn kennis over wijnen wil uitbreiden.

Monica 'Oltreluna' Pala 2022

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken