Montefalco Rosso 'Boccatone' Tabarrini 2021

Tabarrini is een van de meest interessante producenten in heel Umbrië, die zich de afgelopen jaren heeft weten te vestigen als een referentiepunt voor het gebied van Montefalco, dankzij de creatie van identiteitsflessen, elegant en van hoge kwaliteit. De Rosso “Boccatone” is hierop geen uitzondering, een blend van Sangiovese, Barbera en Sagrantino die volledig inzet op een ronde en volle drinkervaring, waar je echt moeilijk aan kunt weerstaan. Een label van absolute waarde dat, naast vele kwaliteiten, ook het voordeel heeft dat het een zeker interessante evolutie voor zich heeft.

De wijnmakerij Tabarrini produceert de “Boccatone”, Montefalco Rosso DOC, uit een blend waarin, naast de Sangiovese, 25% Barbera en 15% Sagrantino te vinden zijn. De druiven groeien in wijngaarden die op het zuidoosten zijn gericht, op een hoogte van ongeveer 420 meter boven zeeniveau, waar de ondergrond voornamelijk bestaat uit slib en klei. De trossen, na de oogst, fermenteren in staal met behulp van inheemse gisten, en macereren meer dan 30 dagen;volgt de rijpingsfase, die plaatsvindt zowel in barrique als in grote vaten gedurende 18 maanden en daarna, na de botteling, nog eens 12 maanden direct in glas.

De “Boccatone” van Tabarrini is een Montefalco Rosso DOC die zich aan het oog manifesteert met een heldere kleur, die doet denken aan de tint van robijn. Het geurenspectrum is rijk en beweegt zich over tonen en aroma's die, van fruitig, overgaan naar zoete specerijen en de aroma's van het onderhout. Bij de proeverij valt het op door het krachtige en gespierde lichaam, dat zich ontwikkelt op een dichte tannine structuur; de slok kenmerkt zich door een finale met een kruidige en licht bittere smaak. Een rode wijn waar kracht en tannines een duidelijke en gedefinieerde identiteit hebben, ideaal om te combineren met grote gerechten op basis van wild en rood vlees.