Moscato d'Asti 'Bosco d'la Rei' Batasiolo 2024
De Moscato d'Asti 'Bosco d'la Rei' Batasiolo is een zoete wijn die typisch is voor de Asti-regio. De zoetheid is niet te zoet en wordt in balans gehouden door een mooie frisheid. In de neus zijn de aroma's rijk en intens, met uitgesproken noten van perzik, abrikoos, gedroogde vijgen, honing en sinaasappelbloesem. Te combineren met desserts, van droge gebakjes tot lepelgebakjes!
De Moscato d’Asti ‘Bosc d’la Rei’ van Batasiolo is een mousserende dessertwijn die opvalt door zijn onmiskenbare aromatische geuren. Deze Moscato d’Asti heeft een zeer kenmerkende eigenschap omdat hij is gemaakt van druiven die zijn geteeld in het Barolo-gebied, buiten het traditionele productiegebied van Moscato d’Asti. In het bijzonder komen de trossen uit de gemeente Serralunga d’Alba, precies uit de cru van Boscareto, perceel waar de naam van het etiket vandaan komt.
Batasiolo Moscato d’Asti ‘Bosc d’la Rei’ wordt geproduceerd met uitsluitend Moscato Bianco-druiven die zijn geteeld op grond die rijk is aan klei en kalksteen. De oogst vindt met de hand plaats in de eerste helft van september en wordt gevolgd door het ontsteelen van de trossen. De druiven ondergaan vervolgens een koude schilweking van 24-48 uur direct in de pers, met het most dat wordt verkregen door zachte persing dat wordt gekoeld tot 0 °C en koud wordt bewaard tot een maand voor de tweede gisting. Deze operatie wordt uitgevoerddirect in de autoclave door middel van een langzame fermentatie tot een alcoholpercentage van 5,5% is bereikt, waarbij het fermentatieproces wordt stopgezet door een snelle verlaging van de temperatuur. De wijn wordt vervolgens gebotteld met zijn restsuiker onder isobare omstandigheden.
De ‘Bosc d’la Rei’ Moscato d’Asti van Batasiolo heeft een heldere strogele kleur. Delicaat is de neus met zijn intense aromatische hints van perzik, abrikoos, witvleesfruit, gekonfijte citrusvruchten, acaciahoning en sinaasappelbloesem, met noten van gedroogde vijg die een omlijsting vormen. In de mond gaat de niet overmatige zoetheid gepaard met een brede frisheid die nog meer wordt benadrukt door de levendige en romige sprankeling. In de afdronk, zeer elegant en soepel, keren de fruitige en bloemige sensaties die typisch zijn voor Moscato terug.