Moscato d'Asti 'Sourgal' Magnum Elio Perrone 2025
Exclusieve wijngaardenDe "Sourgal" Magnum is een Moscato d'Asti van auteur: een sprankelende witte wijn die alle aromatische plezier van de Moscato bevat. Verse geuren van lychee, citrus en gele perzik volgen elkaar op in de neus en op de tong in een zoete en elegante proeverij, ondersteund door een levendige frisheid
“Sourgal” is de Moscato d’Asti die Elio Perrone haalt uit een wijngaard van uitzonderlijke kwaliteit, binnen een gebied dat is toegespitst op de traditionele productie van zeer fijne zoete wijnen. De bolle en donkere fles is inmiddels een herkenbaar teken van de wijnmakerij, een leukere benadering van wijn.
De Moscato d’Asti “Sourgal” van Elio Perrone is ontstaan uit de zuivere vinificatie van de meest bekende en verspreide aromatische variëteit, afkomstig van de prachtige wijngaard die de naam aan het etiket geeft. Op de top van een heuvel nabij het dorp Castiglione Tinella, in dat deel van de Langa astigiana dat langs de rechteroever van de Tanaro stroomt en zo gekarakteriseerd wordt door de Moscato Bianco, op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau gedijen de wijnstokken op zandige, goed doorlatende grond die naar het oosten is gericht. De oogst vindt handmatig plaats in de periode tussen eind augustus en begin september, met selectie van de trossen al in de wijngaard. De kelderwerkzaamheden zijn kenmerkend voor dit type: zachte persingzacht om uitsluitend het aromatische deel van de druiven te extraheren en reiniging van de most van sedimenten en onzuiverheden, met daaropvolgende opslag bij zeer lage temperatuur tot het moment van de spumante, die plaatsvindt in autoclave. De fermentatie gaat door tot het bereiken van 5% volumetrische alcohol, met een potentieel van 12,7% en een suikerconcentratie van meer dan 50 gram per liter. De botteling vindt plaats onder steriele isobare omstandigheden, vanwege de noodzaak om de sprankeling te behouden.
“Sourgal” van Elio Perrone heeft een levendige en heldere uitstraling, van een heldere strogele kleur met groene jeugdige reflecties. Onmiskenbaar variëteit in de geur, met intense kenmerkende aroma's van sinaasbloesem en acaciabloemen, met rijpere tonen van perzik met gele pulp en de balsemieke plantaardige aroma's van salie. De smaak blijkt zoet en goed in balans met een subtiele en aanhoudende frisheid die het lichaam verlicht en uitnodigt tot een aangename slok. Een elegante Moscato, die typisch wordt gecombineerd met gebak en feesten, maar die kan verrassen metcombinaties met hartige snacks bestaande uit lokale vleeswaren, huisgemaakt brood en groentetaart. Zeker proberen in het elegante Magnum-formaat!