'Munjebel' Bianco Frank Cornelissen 2023
AmbachtelijkDe Munjebel Bianco is een sap van de Etna, voortgekomen uit een blend van Grecanico en Carricante druiven van meer dan 40 jaar oude stokken, geworteld in de lavagrond van de grote vulkaan. Het is een witte wijn die 4 dagen op de schillen is gemacererd, gekenmerkt door frisheid, verfijning, intense mineraliteit en geurige sensaties van rijpe gele fruit, gember en ondergroen.
De Munjebel Bianco is een pittoresk en origineel portret van de grote vulkaan, de Etna. Het is een buitengewone blend van Grecanico en Carricante die afkomstig is van oude wijngaarden van 40 jaar die zich omhoog wurmen op de lavasteen op hoogtes die meer dan 1000 meter bedragen, waar de kou van de sneeuw zich verhoudt tot de hitte van de lava. Het is een wit dat op de schillen is gemacereerd met het karakter van een rood, zoals het wordt gedefinieerd door zijn producent Frank Cornelissen, een van de bekendste namen in de ambachtelijke wijn. Het verhaal van Frank's wijnmakerij, een Belg in het Etna-land, is modern en is recentelijk ontstaan in 2001, met als doel een respectvolle en niet-invasieve wijnbouw te beoefenen om de identiteit van het gebied en de druif te behouden. Ook in de kelder gaat men verder met spontane fermentaties met inheemse gisten en een zeer laag gebruik van sulfiet. Zo ontstaat dit etiket dat op een eerlijke en authentieke manier het Etna-gebied afbeeldt en dat in elke slok ons terugbrengt naar die verrassende rijkdom en mineraliteit die alleen de vulkaan kan geven. Een essentie vulcanica, een Siciliaanse nectar en de meest originele puurheid van de vrucht: de wijn die de ziel raakt en het hart verwarmt.
De Bianco Munjebel is gemaakt van Grecanico- en Carricante-druiven die aan de noordkant worden verbouwd in de gebieden van Calderara, Borriglione, Crasà en Picciolo. De wijngaarden, die meer dan 40 jaar oud zijn, worden gekweekt in de alberello-vorm en hebben hun wortels in vulkanische bodems. De druiven groeien weelderig in de ongerepte natuur van de plek, die intact en vruchtbaar is volgens het geloof van de Belg. De trossen worden met de hand geoogst, de bessen worden zachtjes geperst en het verkregen sap fermenteert spontaan in neutrale glasvezelcontainers. De maceratie van 4 dagen op de schillen verrijkt het bouquet en de smaak met variëteitssmaken. De rijping vindt plaats in neutrale glasvezeltanks van 1500-2500 liter.
De Bianco Cornelissen kleedt zich in een vaalgeel okerkleed, omzoomd met gouden tinten. De neus is een duik in de Etna-aarde, het geeft zich langzaam over, bijna fluisterend en bevrijdt delicate aroma's van mispel, bittere sinaasappel, gember en ondergroei die elegant tussen minerale wolken paradeert. De smaak onthult een zeer expressieve driehoek van versheid, verfijning en zoutheid versterkt door een lichte tannine die de finale regelt. De ware playmaker is echter de mineraliteit, bijna indringend, maar beslist uniek. De witte van de innerlijkheid en de geest, een expressie die in context moet worden geplaatst om de puurste essentie te begrijpen. Levensles, wijnles!