'Munjebel' Bianco Frank Cornelissen 2023

De Munjebel Bianco is een pittoresk en origineel portret van de grote vulkaan, de Etna. Het is een buitengewone blend van Grecanico en Carricante die afkomstig is van oude wijnstokken van 40 jaar die zich omhoog wurmen op de lavasteen op hoogtes die meer dan 1000 meter overschrijden, waar de kou van de sneeuw zich verzet tegen de hitte van de lava. Het is een witte wijn die op de schillen is gemacereerd met het karakter van een rode, zoals het wordt gedefinieerd door zijn producent Frank Cornelissen, een van de bekendste namen in de ambachtelijke wijn. Het verhaal van de wijnmakerij van Frank, een Belg in het Etna-land, is modern en is recentelijk ontstaan in 2001, met als doel een respectvolle en weinig ingrijpende wijnbouw te beoefenen om de identiteit van het gebied en de druif te behouden. Ook in de kelder gaat men verder met spontane fermentaties met inheemse gisten en een zeer laag gebruik van sulfiet. Zo ontstaat dit etiket dat op een eerlijke en authentieke manier het Etna-gebied afbeeldt en dat ons in elke slok terugbrengt naar die verrassende rijkdom en mineraliteit die alleen de vulkaan kan geven. Een vulkanische essentie, een Siciliaanse nectar en de meest originele puurheid van de vrucht: de wijn die de ziel raakt en het hart verwarmt.

De Bianco Munjebel is afkomstig van Grecanico en Carricante druiven die aan de noordzijde worden verbouwd in de gebieden van Calderara, Borriglione, Crasà en Picciolo. De wijnstokken, die meer dan 40 jaar oud zijn, worden gekweekt met de kweekvorm van een stamboom en wortelen in vulkanische bodems. De druiven groeien weelderig in de ongerepte natuur van de plaats, die intact en vruchtbaar is volgens het geloof van de Belg. De trossen worden handmatig geoogst, de bessen worden zachtjes geperst en het verkregen sap fermenteert spontaan in neutrale glasvezelcontainers. De maceratie van 4 dagen op de schillen verrijkt het bouquet en de smaak met variëteitssmaken. De rijping vindt plaats in neutrale glasvezel tanks van 1500-2500 liter.

De Bianco Cornelissen is gekleed in een vaal gele mantel, omzoomd met gouden tinten. De neus is een duik in het Etna-land, het geeft zich langzaam over, bijna fluisterend en bevrijdt delicate aroma's van mispel, bittere sinaasappel, gember en ondergroen die elegant tussen minerale wolken voorbijglijden. De smaak onthult een zeer expressieve driehoek van versheid, verfijning en smaak versterkt door een lichte tannine die de afdronk regelt. De echte spelmaker is echter de mineraliteit, bijna indringend, maar beslist uniek. De witte van de innerlijkheid en de geest, een uitdrukking die in context moet worden geplaatst om de puurste essentie te vangen. Levensles, wijnles!