'Munjebel' Bianco Magnum Frank Cornelissen 2023
AmbachtelijkDe Munjebel Bianco is een sap van de Etna, ontstaan uit een blend van de druiven Grecanico en Carricante, afkomstig van wijnstokken van meer dan 40 jaar, geworteld in de lavagrond van de grote vulkaan. Het is een witte wijn gemacereerd op de schillen gedurende 4 dagen, gekenmerkt door frisheid, verfijning, intense mineraliteit en geuren van rijpe gele fruit, gember en ondergroei.
De Munjebel Magnum Bianco is een pittoresk en origineel portret van de grote vulkaan, de Etna. Het is een buitengewone blend van Grecanico en Carricante die afkomstig is van oude wijngaarden van 40 jaar die zich omhoog wurmen op het lavagesteente op hoogtes die meer dan 1000 meter bedragen, waar de kou van de sneeuw zich verhoudt tot de hitte van de lava. Het is een witte wijn die op de schillen is gemacereerd met het karakter van een rode, zoals het wordt genoemd door zijn producent Frank Cornelissen, een van de meest bekende namen in de ambachtelijke wijn. Het verhaal van Frank's wijnmakerij, een Belg in het Etna-gebied, is modern en is recentelijk ontstaan in 2001, met als doel een respectvolle en niet-invasieve wijnbouw te beoefenen om de identiteit van het gebied en de druif te behouden. Ook in de kelder gaat men verder met spontane fermentaties met inheemse gisten en een zeer laag gebruik van sulfiet. Zo ontstaat dit etiket dat op een eerlijke en authentieke manier het Etna-gebied afbeeldt en dat ons in elke slok terugbrengt naar die verrassende rijkdom en mineraliteit die alleen de vulkaan kan geven. Een essentievulkanisch, een Siciliaanse nectar en de meest originele puurheid van de vrucht: de wijn die de ziel raakt en het hart verwarmt.
De Magnum Bianco Munjebel is afkomstig van Grecanico- en Carricante-druiven die aan de noordzijde worden verbouwd in de gebieden van Calderara, Borriglione, Crasà en Picciolo. De wijngaarden, die meer dan 40 jaar oud zijn, worden gekweekt in de vorm van een alberello en hebben hun wortels in vulkanische grond. De druiven groeien weelderig in de ongerepte natuur van de plaats, die intact en vruchtbaar is volgens het geloof van de Belg. De trossen worden handmatig geoogst, de bessen worden zachtjes geperst en het verkregen sap fermenteert spontaan in neutrale glasvezelcontainers. De maceratie van 4 dagen op de schillen verrijkt het bouquet en de smaak met variëteitssnuances. De rijping vindt plaats in neutrale glasvezel tanks van 1500-2500 liter.
De Bianco Magnum van Cornelissen is gekleed in een velours okergeel gewaad, omrand met gouden tinten. De neus is een duik in de Etna-aarde, het geeft zich langzaam over, bijna fluisterend en bevrijdt delicate aroma's van mispels, sinaasappel