'Muntà' Andrea Tirelli
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe "Muntà" van Andrea Tirelli is een witte wijn die een prefermentatieve maceratie op de schillen ondergaat, wat het een intrigerend balsamiek en kruidig boeket van kruidnagel geeft, met intense details van amandel en sinaasappelbloesem. In de mond is het sappig en goed gestructureerd, met een gebalanceerde en omhullende aromatische afdronk.
De ‘Muntà’ van de Piemontese producent Andrea Tirelli is een licht gemacereerde witte wijn met een uitstekende balans en harmonie, voortgekomen uit een biodynamische productiebenadering. De agronomische en vinologische filosofie van de wijnmaker houdt het grootste respect in voor de gezondheid van het ecosysteem en de minimale interventie in de kelder, om zo de onvervalste expressie van de terroir te waarderen. Deze productieve geest wordt vertegenwoordigd door de triskele, het logo van de wijnmakerij dat teruggrijpt naar de oude Keltische cultuur, waar het de elementen aarde, lucht en water symboliseerde, verenigd door energie in een dynamische draaikolk.
Andrea Tirelli ‘Muntà’ is afkomstig van uitsluitend witte druiven die zijn gegroeid op klei-kalkhoudende bodems volgens biologische en biodynamische praktijken. De planten profiteren ook van de volle zuidexpositie en de hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau. Gewoonlijk wordt in de eerste decade van september handmatig geoogst en ondergaan de druiven eerst een korte pre-fermentatieve maceratie van 48 uur, gevolgd door de spontane alcoholische fermentatie van het sap dankzij de enige interventie van de van nature aanwezige gisten op de bessen en in de vinificatieomgeving. Vervolgens rijpt de vloeistof enkele maanden in betonnen tanks op de fijne droesem met periodieke batonnage. De klaring gebeurt natuurlijk door statische decantatie en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie. Er volgen minstens 6 maanden verdere rust in de fles voordat de definitieve release op de markt komt.
De kleur van de ‘Muntà’ van Andrea Tirelli is intens goudgeel. In de neus zijn er aroma's van zomerfruit, witte bloemen en verse amandel, omringd door balsemachtige en licht gekruide nuances. Proef hartig en goed gestructureerd, fris en in balans, met een omhullende afdronk.