Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 'Symphonie N°1' Domaine du Bourgeais 2023

De ‘Symphonie N°1’ Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie van het Franse familiebedrijf Domaine du Bourgeais is een pure en dynamische expressie van het Pays Nantais. Aan het roer van de wijnmakerij staat de familie Albert, vertegenwoordigd door het echtpaar Pierrick en Edith, die samen met hun kinderen Clément en Benoit werken met respect voor het milieu, waarbij ze bijna uitsluitend de druif Melon de Bourgogne verbouwen op hun 40 hectare eigen wijngaarden, met als doel de verschillende facetten van deze Bourgondische variëteit, die al meer dan drie eeuwen in de Loire wordt verbouwd, te onthullen.

Domaine du Bourgeais ‘Symphonie N°1’ Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie is gemaakt van uitsluitend Melon de Bourgogne druiven die zijn gegroeid op een perceel met meer dan 50 jaar oude wijnstokken, duurzaam geteeld op grond rijk aan micaschist. Na de mechanische oogst volgt een schilweking van 12 uur en vervolgens een zachte persing van de druiven. Na een korte statische decantatie ondergaat het most een alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-18 °C en, vervolgens, blijft de vloeistof ongeveer 8 maanden rijpen in roestvrij staal op de fijne droesem. Na nog eens 4 maanden rijping in de fles is de wijn eindelijk klaar voor de markt.

De Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie ‘Symphonie N°1’ van Domaine du Bourgeais heeft een intense strogele kleur. Het aromatische boeket geeft suggesties van zomervruchten zoals witte perzik, gecombineerd met bloemige tonen en hints van honing, kweepeer, citroenschil en kruiden. Smaakontwikkeling vers en delicaat, met een mooie aromatiek en intensiteit, met een lange citrusachtige en minerale persistentie.