Nebbiolo Alpi Retiche 'Sassifraga' Le Strie 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe "Sassifraga" Nebbiolo is een sap uit Valtellina met een frisse en aangename profiel. De rijping in staal stelt deze aangename rode wijn in staat om al zijn variëteitaroma's te uiten, zoals kers, bosvruchten en boskruiden. De smaak is drinkbaar en van grote frisheid, omarmd door intense tannines. Perfect te combineren met typische vleeswaren, zoals bresaola of slinzega, of met de traditionele pizzoccheri uit Valtellina
De Nebbiolo “Sassifraga” van de wijnmakerij Le Strie is een eerbetoon aan het gebied en aan de vreugde die voortkomt uit het drinken van een goede wijn in gezelschap. De naam is afgeleid van een vetplant die, rond half juni, bloeit tussen de rotsen van de typische terrassen in Valtellina. Het is een Nebbiolo die wordt aangeboden in zijn jongste en frisste versie, gekenmerkt door een grote drinkbaarheid die het extreem gezellig en oprecht maakt. Het wil een realistische en ongecompliceerde foto zijn van het gebied van Valtellina. Het landbouwbedrijf Le Strie wordt geleid door 4 wijnbouwers, een paar uit Veneto en een uit Rome, die tientallen jaren geleden iets meer dan een hectare wijngaarden hebben gekocht om wijn te produceren als hobby. Een activiteit die in de loop der jaren zijn vruchten heeft afgeworpen en van een eenvoudige hobby een werk van opoffering en grote passie is geworden. Zo ontstaan de flessen van Le Strie, zoals deze Rode "Sassifraga", een sap van 100% Valtellina.
“Sassifraga” Le Strie bestaat voor 95% uit Nebbiolo, terwijl het resterende deel verdeeld is tussen zeer kleine hoeveelheden lokale variëteiten zoals Rossola, Pignola en Bugnola. Het merendeel van de druiven die voor deze bijzondere blend worden gebruikt, komt uit de twee subzones Sassella en Valgella. De oogst vindt plaats in oktober. De trossen, eenmaal in de kelder, worden geperst en ontsteeld. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen containers, net als de rijpingsfase die ongeveer 7 maanden duurt. Daarna volgt een laatste rijpingsfase in de fles van 4 maanden.
Le Strie Nebbiolo “Sassifraga” heeft een robijnrode kleur. Het bouquet wordt gekenmerkt door rode vruchten, kersen, bergkruiden en aardse ondertonen. In de mond is het fris en saprijk, met een goed beheerd tannine en een waardevolle minerale afdronk. De componenten spelen in perfecte balans om een uitzonderlijke drinkervaring te bieden. Aanbevolen pairing: vrienden en Valtellinese wijngaarden op de achtergrond.