Nebbiolo Colline Novaresi 'Spanna' Elena Conti 2022

De Nebbiolo ‘Spanna’ van Elena Conti draagt de naam die wordt gebruikt voor Nebbiolo in het noorden van Piemonte, Spanna dus, wat een wijn definieert met een territoriaal en typisch karakter. Slank, smaakvol en met een dynamische drinkervaring, bedoeld om jong te worden genoten maar in staat om met gratie te evolueren. Zoals gebruikelijk voor de wijnmakerij, volgt de verwerking het principe van minimale interventie, met spontane fermentatie en relatief korte maceratie. In de neus is het bloemig, met verwelkte bloemen die openen naar minerale hints en herinneringen aan zout. Op de tong tekent het een strakke, frisse en vibrante structuur. Het past goed bij vleeswaren en kazen of bij traditionele eerste gangen, zoals een risotto met Castelmagno