Nebbiolo Elio Perrone 2023

De Nebbiolo van Elio Perrone komt van druiven die worden verbouwd in Castiglione Tinella, op 380 meter hoogte in de heuvels van Piemonte. De oogst vindt plaats tussen begin en midden oktober en de wijn rijpt 12 maanden in eikenhouten vaten van 25 hectoliter voor de botteling. In de neus valt hij op door fruitige en bloemige aroma's van kers, framboos en wilde viooltjes, verrijkt met lichte specerijtonen van anijs en nootmuskaat. Op de tong toont hij lichaam en drinkbaarheid, met een aangename balans tussen levendige frisheid en delicate tannine die een lange en fruitige persistentie begeleidt. Een ideale combinatie is gestoofd vlees met Barolo