Nebbiolo La Spinetta 2024

ongeveer 270 meter hoogte met een zuidelijke blootstelling. Na de oogst, die ongeveer half oktober plaatsvindt, worden de beste trossen naar de wijnmakerij gebracht voor de alcoholische fermentatie, die 7-8 dagen duurt in rotofermentoren bij gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische fermentatie in kleine vaten, gaat de rijping verder voor 12 maanden in Franse eikenhouten barriques van tweede gebruik. Na een pauze in staal van 2 maanden wordt de wijn gebotteld en ongeveer een jaar in glas laten rusten voordat deze op de markt komt. De vloeistof wordt niet gefilterd of geklaard, om niets van zijn brede aromatische-smaak spectrum te verliezen.

ongeveer 270 meter hoogte met een zuidelijke blootstelling. Na de oogst, die ongeveer half oktober plaatsvindt, worden de beste trossen naar de wijnmakerij gebracht voor de alcoholische fermentatie, die 7-8 dagen duurt in rotofermentoren bij gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische fermentatie in kleine vaten, gaat de rijping verder voor 12 maanden in Franse eikenhouten barriques van tweede gebruik. Na een pauze in staal van 2 maanden wordt de wijn gebotteld en ongeveer een jaar in glas laten rusten voordat deze op de markt komt. De vloeistof wordt niet gefilterd of geklaard, om niets van zijn brede aromatische-smaak spectrum te verliezen.

en turgide component die de Nebbiolo met zich meebrengt. Een proeverij die niemand onberoerd laat, en eindigt met een lange en balsemachtige persistentie. Verleidelijk en uitnodigend, getuigt het van de grote hand van de wijnmakerij in de vinificatie.